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みんなの「チョコレート」ブログ


<サロン・デュ・ショコラ 2016>〜オンライン・ショップより〜

2016/02/15 12:23
<サロン・デュ・ショコラ 2016>
〜オンライン・ショップより〜
「サロン・デュ・ショコラ」では新宿だけの出店ブランドがある。そういう京都伊勢丹で販売されないもの、販売数が少なくて開店前から行列に並んでも入手出来ないかも知れないものを三越伊勢丹オンラインショップを利用。1月18日午前10時開店前からパソコンの前に座って挑戦した。と言っても人気商品はページにアクセスできたときは完売で、ジェイアール西日本伊勢丹も利用。両方のの注文品の到着は2月9日か10日でやっと届いた。

★<アリーヌ・ジェアン>〜フランス/アヴィニョン
今年初出店の「アリーヌ・ジェアン」は「メゾン・デュ・ショコラ」から独立された女性ショコラティエ・ジェアンさんが5年前にアヴィニヨンにオープンされた店。
「LOVEハーブ」
丸い印はプロヴァンス産ラベンダーのハチミツとクリームで作られたガナッシュの甘さ控え目のショコラ。もう1種はプロヴァンス産タイムの葉から抽出したエッセンス入。
どちらも女性らしい繊細な味。来年はぜひ京都でも販売して欲しい。
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★<オリヴィエ・ヴィダル>〜フランス・ブルゴーニュ〜
昨年.初出店で買えなかったのでネットで注文に挑戦したがが、「エスカルゴ・フリュイ」は新宿伊勢丹は数分で完売。JR西日本伊勢丹のネットで辛うじて購入。
これも「マツコの知らない世界」の影響だろう・・・
「アソート・エスカルゴ・フリュイ」
京都会場でのエスカルゴは30点限定で、初日の午前中に完売。オンラインショップに申込んでおいて良かった。
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エスカルゴの実物大サイズで重さ15g。濃い色はカシス風味のガナッシュ入。薄い色はフランボワーズのガナッシュ入。
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アソート・ボンボンショコラ
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「紫野和久傅」〜料亭のチョコレイト ・こひごろも 〜

2016/02/14 00:34
「紫野和久傅」
料亭のチョコレイト

〜 こひごろも 〜

バレンタインシーズンに期間限定で発売された料亭のチョコレイトは
小豆餡や白小豆餡を春の風味のチョコレートの衣で包んだ3種。

・蕗の薹(チョコレイト) 春の苦味・・・

・若摘山椒 (ホワイトチョコレイト) ちょっとピリリ・・・

・桑の実 (カカオパウダー) 甘酸っぱいゼリーに・・・

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2016サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾〜アトリエ・デユ・パテシエ 〜

2016/02/13 10:24
サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾
〜アトリエ・デユ・パテシエ 〜

2月2日(火)〜9日(火)まで、人気ショコラティエ・パティシエのひと皿を日替りで味わえるコーナー。

◆2月5日
京都〈アサンブラージュ カキモト〉
〜垣本晃宏シェフ〜

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★昼の部のデセール:
「グアナラ70%ドゥルセ」使用の
「テ・ベール ショコラ カラメル」

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運ばれたのは日本庭園の白砂を表現した黒のプレートに宇治田原の抹茶を使ったデザート入りの深いグラス。
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薄いショコラのフタにシェフが熱いショコを掛けられるとグラスの中に溶けて流れる演出。
杏仁のような香りがするトンカ豆を使ったアイスクリームが熱いショコラで溶けて、クッキーやメレンゲ、カラメルショコラと食べると食感と味の違いを楽しめた。
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夕方、朝日放送のキャストで京都伊勢丹10階からの中継があり、垣本シェフがご登場。夜の部の「お酒・ピノ・デ・シャラント」と合わせたショコラデセールのご紹介があった。
◆2月7日(日)
奈良〈ガトー・ド・ボワ〉
〜林 雅彦シェフ〜

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★昼の間・デセール
<ローズ・マダガスカル>
「マディフォロ65%使用」

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酸味が際立つマダガスカル産のクーベルチュールを使ったムースショコラにローズが香るフランボワーズのパルフェとクリームを添えて
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 <ジャン=ポール・エヴァン> セミナー〜2016サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾〜

2016/02/09 01:50
〜2016サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾〜
<ジャン=ポール・エヴァン>のセミナー


2月3日午後1時からのセミナーはMIカード会員枠に落選。エヴァン氏の今年の新作、胡椒と合わせた「ラ・サンセリテ」のお話を伺いたかったので、開始50分前に行って試食品をいただけない立見席最前列で参加。
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今年の「ジャン=ポール・エヴァン」のテーマは
「足はしっかり地に着けて、頭は星々の高みに」
表現のヒントは「ストリートアート」。

中央:ジャン=ポール・エヴァン氏。向かって右はディレクターさん。左は通訳さん。
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★<ラ・サンセリテ>〜今年の新作ショコラ〜
三ツ星の料理人オリヴィエ・ロランジェさんとのコラボレーションによるコショウを使ったボンボンショコラ。
産地の異なる3種のショコラを上段に、そのすぐ下にそれぞれの個性に合うショウ入ショコラを組み合わせた「カーヴ・ア・ショコラ “ラ・サンセリテ”」とショコラショウを楽しめる「コフレ“ラ・サンセテ”」を発売。

写真:左より
黄:「ホットパブリノ」ペルー産カカオ×ジャマイカ産コショウ     
白:「ホットタナ」マダガスカル産カカオ×インドネシア産コショウ

赤:「ホットカリオカ」ブラジル産カカオ×スリランカ産コショウ
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「ラ・サンセリテ」のショコラBOXは先に購入していたが、試食に出されていたのは中央の白いデコのマダガスカル産ショコラ「ホットタナ」。着席の参加者に配られた試食品と同じものを会場の隅の小さなテーブルにも置かれた。プレートの丸いシール側がストレート品。反対側は同じマダガスカル産カカオにインドネシア産コショウを使ったガナッシュ入。
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★<ストリートアート>6個入
上の段:左より
「デモン」悪魔のショコラ。トマトを合わせたキャラメル風味のガナッシュ。隠し味に赤味噌とバジルのジュレ。
「クールディヴァン」天使をイメージしたハート型。ココナッツ香るアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。
「アンジュ」天使のショコラ。アルザス産スモモ(ミラベル)を合わせたキャラメル風味のガナッシュ。塩味に加えた日本の梅干で調和のとれた味わい。

下の段:左より
「JPH」トロワオランジュ。オレンジピューレで風味づけ。
「クールダンフェール」
 いたずら好きな悪魔をイメージしたハート型のアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ
 カエンヌペッパー(辛みの少ない唐辛子のアクセント)
「SAPHIR」サフィル。バリバリの食感のビスキュイにヘーゼルナッツとアーモンドクリームのミルクチョコ。
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新作のショコラは毎年5月頃からテーマを考えて、6〜8ヶ月間試作とテースティングを繰り返される。小さな1粒だけれどエヴァン氏が創り出された新しい味の奥は深く、僅かの味覚の差を記憶されている引出しは脳に無限に詰まっているのだろう。
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2016<サロン・デュ・ショコラ>ルクア大阪の電話予約とジェイアール京都伊勢丹の初日

2016/02/07 00:30
2016<サロン・デュ・ショコラ>
ジェイアール京都伊勢丹の初日

今年は新宿も京都・大阪も1月27日に同時開幕。
京都で「サロン・デュ・ショコラ」が始まったのは11年前で、毎年初日には開店30分位前から10階会場に一番近い大階段の入口に並んでいたが、その入口を知る人が年々増えてきた。そして開店時に走りだされる若い皆さんに追い抜かれるようになって2年前からは開店前から並ぶのを止めて、行列ができそうなブランドは先行予約とオンラインショップを利用して午後から出掛けることにしていた。
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ところが今年は例年と様子が違う。初日なら午後でも確実に買えると思っていたジャン=ポール・エヴァンの新作が売り切れで、フェルベールさんのコンフィチュールは完売!

1月12日放送の「マツコの知らないチョコレートの世界」や、前日のNHK「あさイチ」“ レジェンド・キッチン”にフェルベールさんがご出演されたことが影響しているのだろう。初日の新宿会場は入場に1時間〜4時間待ちで閉店が1時間延長されるなど、予想以上に大変なことになっていたことをfacebookで知り驚いている。TVの力はすごい〜

<Selection Box・セレクション ボックス>〜ショコラの冒険〜
ルクア大阪の先行予約で初日に受取り。電話予約は楽そうだが、1月18日午前10時受付開始の日は朝から落ち着かず、時計の秒針を見ながら数秒前からダイヤルインするが既に話し中。それから1時間、リダイヤルを繰り返すも通じない。疲れて中止して、午後1時頃にダメもとで電話をかけるとやっとつながった。こういうときは大抵完売なので諦めていたら運良く購入出来た。ルクアで受取って、午後に京都伊勢丹に寄ると完売していた。
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1段目のショコラ。中央は陶器のフェーヴ。
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2段目(引出し)のショコラ。
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フェーヴの表と裏。
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◆<クリスティーヌ・フェルベール>
初日はキャラメル・スプレッドの生姜入の最後の1瓶と「ショコラ・アソート クラッシック」(30個限定)は何とか購入できた。1箱9個入・\4,104
フェルベールさんのショコラは美味しいだけでなく、毎年ショコラBOXも人気。今年はアルザス民族衣装の女の子がアルザス地方のお菓子を持っている絵柄で、復活祭のお菓子「アニョーパスカル」、ハート型の「パンデピス」、「クグロフ」の3種。どれもカワイイが、日本で販売されている店がすくない羊型のケーキ「アニョーパスカル」の箱を選んだ。
 翌々日にゆくとコンフィチュールの追加販売があったが、ショコラは完売。
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<TAICHIRO MORINAGA> 〜カレ・ド・ショコラスペシャリテ〈ラズベリー〉〜 ルクア大阪

2016/02/01 22:25
サロン・デュ・ショコラ・ルクア大阪会場
<TAICHIRO MORINAGA タイチロウ モリナガ>

「サロン・デュ・ショコラ」ルクア大阪会場の一角で目に留まった白地に一筆書きの「太」は、森永チョコレートの新しいブランドTAICHIRO MORINGAのロゴ。およそ1世紀前にアメリカで修行し西洋菓子店を創業された森永太一郎の原点に戻ってのお菓子作りに決意を感じさせられる。
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〜カレ・ド・ショコラスペシャリテ〈ラズベリー〉〜
チョコレートの箱のケースはラズベリー型に切り抜かれ、箱のフタの凹凸模様がラズベリーのつぶつぶに見える。
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ラズベリーガナッシュが透けるチョコレートは、ゴールドプレスという技術を活用して、絶対に無理だろうと言われていた0.7mmの薄さを実現。
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〜生まれ変わった「ハイクラウン」〜
1964年に発売されたチョコレート「ハイクラウン」は50周年に復活。現代に受け入れられるよう生まれ変わり、新しく5つのフレーバーを加えて8種が発売されている。
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大阪会場の販売は2月2日まで。
つぎは3月4日(金)〜14日(月)まで「エキュート品川」に出店。
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日本初登場<メルセデス・チョコレート> 〜フィンランド領・オーランド島〜 あべのハルカス近鉄本店

2016/02/01 16:19
日本初登場<メルセデス・チョコレート>
〜フィンランド領・オーランド島〜


あべのハルカス近鉄本店で2月14日まで開催中の「バレンタイン ショコラコレクション」に、『ショコラ・フィンランド』のスペースが設けられ、6ブランドが登場。
「 ダンメンベルグ」以外の5ブランドは日本初登場。しかも大阪のみの販売。

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◇「ダンメンベルグ」
 タンペレで作られ、ムーミンとコラボしたチョコレートが人気。

◇日本初登場「FAZER・ファッツェル」 
1891年設立の老舗メーカー

◇日本初登場「Panda・パンダ」
1920年設立のチョコレートメーカー。ウオッカが入ったパンダチョコレートが人気。

◇日本初登場「biokia・ビオキア」
 野生の森のベリーを使ったヘルシー&ビューティチョコレート

◇日本初登場「Kultasuklaa・クルタスクラー」
  フィンランドの豊かな自然の産物を織り交ぜたチョコレートが人気。

◇日本初登場「メルセデス・チョコレート」
  オーランド島で女性ショコラティが作るチョコレート。

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◆<メルセデス・チョコレート>
なかでも「メルセデス」は北欧諸国で知る人ぞ知るショコラトリーで、船に乗ってでも買いに行く価値があると
言われるほど。ヴェネズエラ出身の女性・メルセデスさんがヴェネズエラ産最高級カカオにこだわってハンドメイドされるチョコレートはオーランド諸島のバターやハニー、フルーツが使われ、世界トップクラスの美味しさ。
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「メルセデス・ショコラトリー」については、佐々木千恵美さんが「パナデリアが行く」スエーデン&フィンランドのお菓子&パンの旅日記・その26で詳しくご紹介されている。
http://www.panaderia.co.jp/hokuou/026/index.html

今回、あべの近鉄に初輸入が実現した「メルセデス」の商品は
★ハート型<バレンタインプラリネ>
 1箱4個入・本体¥2,400 (税込:¥2,592)

ラズベリーピューレ、パッションフルーツピューレ、にウオッカ、ジンが使われている。
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★<トフィ&ソルトチョコレート>
ミルクチョコレートとダークチョコレートの2種

1箱100g入・本体¥1,800 (税込:¥1,944)

オーランド島では「塩コーラ・チョコレート」とよばれ、チョコレートコーティングして岩塩をまぶした長方形のクッキーサイズのキャラメル。
※コーラ(kola)とはスウェーデン語でキャラメルの意味。
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割ってみると・・・中身はキャラメル。
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★「六重奏チョコレート」
1点6個入・本体¥1,400 (税込:¥1,512)
ハニー・ブルーベリー・シーベリー・ラズベリー・チェリー・ミント・パッションフルーツの7種)
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ブルーベリー・ラズベリー・シーベリー
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ミント・チェリー・ハニー
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一見タブレットに見えるが、6個入っているので「六重奏チョコレート」と名付けられたとか・・・
ガナッシュはリキュール、ウオッカなどアルコール入。
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※オーランド諸島はスウエーデンとフィンランドの間のバルト海、ボスニア湾入口にあり、フィンランドの一地方としてスウエーデンに帰属していたが、ロシア帝国との戦いに敗れたことからロシア領になった。その後、第一次世界大戦末期にロシアからの独立運動が高まり、1921年に新渡戸稲造裁定によりフィンランド帰属の自治領として認められたが公用語はスウェーデン語。
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ジェイアール京都伊勢丹<サロン・デュ・ショコラ 2016>〜ピエスモンテ登場〜

2016/01/25 14:54
ジェイアール京都伊勢丹
<サロン・デュ・ショコラ 2016>
〜ピエスモンテ登場〜

1月23日(土)に京都伊勢丹へ行くと、27日(水)の開幕に先だって、3Fと4Fのエスカレーター下り口横に、チョコレートで作られたピエスモンテが展示されていた。
世界チャンピオンの素晴らしい技術とデザインを間近に見られるのもサロン・デュ・ショコラの楽しみ。

★3F 『 Steam Punk 』
2007年ワールドチョコレートマスターズ・チャンピオン、福知山の「洋菓子マウンテン」のシェフショコラティエ・水野直己氏の作品。
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★4F 『 Daliの椅子 』
2014年にパリのシャルル・ブルースト杯優勝の「元町ケーキ」のシェフパティシエ・大西達也氏の作品。
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ピエスモンテはサロン・デュ・ショコラ最終日の2月14日(日)まで展示。
ガラスケースに周囲のものや撮影者が映ったり、上手く撮れなかったので申し訳ない。
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<加加阿365 祇園店> 〜北山マールブランシュの佇古礼糖(チョコレート)専門店〜

2015/04/07 10:07
祇園町南側
「加加阿365」祇園店
〜北山マールブランシュの佇古礼糖専門店〜


京都限定のお濃い茶を使ったラングドシャ「茶の菓」で行列ができる洋菓子の店「北山マールブランシュ」が2014年4月、祇園にオープンした佇古礼糖(チョコレート)専門店。

ショコラ・グランシェフに迎えられたのは製菓の国際コンクールWPTC・2008のチョコレートピエス部門でグランプリを獲得された藤田浩司氏。

毎年、ジェイアール京都伊勢丹の「サロン・デュ・ショコラ」に、ピエスモンテが飾られているので、お名前と作品だけは拝見していたが、今年、肩書きが「ファブリカ・デ・ヒロ」から「加加阿365」に替わっていたことで、新しい店に気がついた。

3月初めに祇園花見小路へ食事に出かけた帰りに、この店のことを思い出して訪ねてみた。大体の見当をつけていたが遠くから判るような看板や案内はなく、京町屋の店の暖簾を見て、やっと確信。

この店は八坂神社下、四条通南側の「アパホテル」(元・祇園ホテル)の西角を曲がる方が判りやすい。真っすぐ歩いて、道路を一つ横切って少し細くなった道の右手にある。
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店内に入ると、外観とは全く違う雰囲気。招き猫や家紋風のモチーフが使われて、色彩も金や華やかな紫が目立ち、和風というよりアジアっぽい。佇古礼糖には365日違うデザインの紋が押される。
http://www.malebranche.co.jp/cacao365.php

加加阿365 祇園店限定
◆<ちょこっとエクレア>

舞妓さんのおちょぼ口でも食べられる小さめサイズで3種のトッピングのデザインが可愛い〜 
左手前より
「おちょぼ 」・・・ホワイトチョコレート味
「かんざし」 ・・・塩キャラメル風味のミルクチョコレート
「おはな」・・・ ビターチョコレート味


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「おちょぼ」は舞妓さんの姿の中に、おちょぼ口が並んでいるが、最初は「こけし」?に見えた。
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「ちょこっとエクレア」の箱も可愛い!
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◆京都限定<ほろほろ佇古礼糖>
ほろほろ溶ける和三盆のような口どけから名付けられた。和テイストのタブレット。
定番は黒糖黒七味・黒豆きなこ・お濃茶・柚子・白胡麻の5種。

〜春限定「苺」〜
2枚の板に挟まれたチョコレートを取り出そうと、タテ・ヨコに掛けられた赤い輪ゴムを外して驚いた。なんと、♡と京の文字の形!ホワイトデーにもピッタリ!
パッケージの輪ゴムは全4種類で、ほかに五重塔とロゴマークがある。
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チョコレートの表側には細かい格子状に筋が入り、碁盤の目の京の町を表している。これはデザインだけでなく好みのサイズにきれいに割れるという実用性もある。その上に桜紋が京という文字に散らされ、1カ所だけ小鳥がいるという可愛さ。
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「苺」は甘酸っぱいドライ苺と道明寺粉を入れてプチプチ感を出してあり、予想より美味しい。
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京の町の通り名の並び順を覚える 「京のかぞえ唄」のプリントまで入っていて、またまた驚いた。これは観光客にも親切。隅々まで心配りをしながら、とことん京都を主張している。

「京のかぞえ唄」
まるたけえびすに おしおいけ
(丸太町通・竹屋町通・夷川通・二条通 押小路通・御池通)
あねさんろっかく  たこにしき
(姉小路通・三条通・六角通 蛸薬師通・錦小路通)
しあやぶったか まつまんごじょう
(四条通・綾小路通・仏光寺通・高辻通 松原通・万寿寺通・五条通)
せったちゃらちゃら うおのたな
(雪駄屋町通・鍵屋町通  魚の棚通)
ろくじょうさんてつ とおりすぎ
(六条通・三哲通)
しちじょうこえれば はっくじょう
(七条通  八条通・九条通)
じゅうじょうとうじで とどめさす
(十条通) 
※東寺があるのは九条通だが、語呂あわせで唄われている。
 丸太町通〜五条通の散策には役に立つ。
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この苺味は桜のシーズンに入ってパッケージのデザインが「桜」に替わっている。
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〜黒糖七味味〜
祇園「原了郭」の黒七味がピリッと香るビターチョコレート。黒糖入。
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〜黒豆きなこ〜
丹波産黒豆きなこたっぷりのホワイトチョコレートにローストした丹波産黒豆入。
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〜白胡麻〜
祇園「むら田」の白胡麻たっぷりのミルクチョコレート。
炒り胡麻と胡麻ペーストが使われ、香ばしい味と食感が美味しい。
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〜お濃茶〜
宇治・白川、小島茶園の茶葉をはじめとするお濃茶をふんだんに使用され、お濃茶の濃厚な味わいがある。
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「ほろほろ佇古礼糖」を板で挟んだパッケージになっているのは実用を兼ねているようだが、オリジナル輪ゴムのことはHP・パンフレット・店頭のどこにも紹介されてなく、購入して初めて知った。
輪ゴムの組合わせはいろいろで、これも楽しみのひとつ。

京都限定なので、お土産にも最適。1個:税込¥756円
伊勢丹・島屋・大丸ほか京都市内の店舗ならどこでも購入できる。
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2015・阪急<バレンタインチョコレート博覧会>〜レストランシェフの日替りデセール・弓削啓太シェフ〜

2015/02/28 17:08
阪急うめだ本店「バレンタイン・チョコレート博覧会」
〜話題の6店のレストランシェフによる日替わりデセール〜


6日間だけのイベントなのに、特設会場は照明からテーブル・椅子、壁面までレストラン仕様に設定されていて驚いた。
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二日目★1/29(木)
<イタリアン・クイントカント>弓削啓太シェフ


大阪中之島・ダイビルのリストランテに食事に行ったことがあり、弓削シェフのメニューに興味があってネットで事前申込
・AM10:30の部に参加。1人前:¥3,240
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フレンチからイタリアンに転向された若き弓削シェフのセンスを感じる4皿のデセール。
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・1皿目:ジャスミン×ブドウ×セロリ

・2皿目:イチゴ×大麦茶×黒糖

・3皿目:ビーツ×ルバーブ×オリーブオイル

・4皿目:栗×ローズマリー×チョコレート

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コーヒーはサイフォンで抽出。
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◆ジャスミン×ブドウ×セロリ
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◆イチゴ×大麦茶×黒糖
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◆ビーツ×ルバーブ×オリーブオイル
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◆栗×ローズマリー×チョコレート
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アミューズ風から始まって、最後のビーフのイメージまでコース仕立てで登場。
クセの強い香り野菜の使い方が上手い。
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タイトル 日 時
2015<アムール・デュ・ショコラ>〜京都・島屋より〜
2015<アムール・デュ・ショコラ>〜京都・島屋より〜 2015<アムール・デュ・ショコラ> 〜京都・島屋より〜 スタートは伊勢丹の「サロン・デュ・ショコラ」と同じ1月28日(水)で、初日はどうしてもパリ発の世界的なチョコレートイベントの方へ行ってしまうのは止むをえない。さんざん散財した後だが、島屋に足を運ぶと新しい出会いがあり、自分用、プレゼント用に目的を分けて買物をした。 ...続きを見る

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2015/02/28 16:32
2015・ジェイア−ル京都伊勢丹<サロン・デュ・ショコラ>より〜お気に入りチョコレート〜
 2015・ジェイア−ル京都伊勢丹<サロン・デュ・ショコラ>より〜お気に入りチョコレート〜 2015・ジェイアール京都伊勢丹 <サロン・デュ・ショコラ>より 〜お気に入りチョコレート〜  2月14日のバレンタインディーまでの約20日間、各デパートの催会場はチョコレートのイベントで盛り上がっていた。初購入のブランドや毎年定番のショコラなどを並べてみた。 ...続きを見る

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2015/02/20 08:36
2015<サロン・デュ・ショコラ>京都〜アトリエ・デュ・パティシエ〜垣本晃宏シェフ
2015<サロン・デュ・ショコラ>京都〜アトリエ・デュ・パティシエ〜垣本晃宏シェフ 2015<サロン・デュ・ショコラ>京都 〜アトリエ・デュ・パティシエ〜 第2週目に入ったジェイアール京都伊勢丹の “サロン・デュ・ショコラ” では、日替わりでトップショコラティエやパティシエの特別メニューを楽しむ事が出来る。(各日100セット限定) ...続きを見る

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2015/02/07 00:22
2015<サロン・デュ・ショコラ>京都・大阪〜ジャン=ポール・エヴァン〜
2015<サロン・デュ・ショコラ>京都・大阪〜ジャン=ポール・エヴァン〜 2015<サロン・デュ・ショコラ>京都・大阪 〜ジャン=ポール・エヴァン〜 ...続きを見る

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2015/02/04 06:48
2015<サロン・デュ・ショコラ>京都より〜ナオミミズノ×洋菓子マウンテン〜
2015<サロン・デュ・ショコラ>京都より〜ナオミミズノ×洋菓子マウンテン〜 2015<サロン・デュ・ショコラ>京都より 〜ナオミミズノ×洋菓子マウンテン〜 ...続きを見る

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2015/02/01 16:24
木屋町御池<サロンドロワイヤル京都>ボンボンショコラと夏限定「桃とグラスバニールの氷菓子」
木屋町御池<サロンドロワイヤル京都>ボンボンショコラと夏限定「桃とグラスバニールの氷菓子」 平成26年7月24日(木)の京都は、49年振りの祇園祭後祭と150年振りに復興した「大船鉾」 の巡行で盛り上がっていた。特に河原町御池では右折の「辻まわし」が見られるとあって、早くから幾重にも人垣が出来ていた。 「大船鉾」が河原町御池角を曲がるのを確認した後、「サロンドロワイヤル京都」へ向かった。 ...続きを見る

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2014/07/31 18:08
京都府福知山<洋菓子マウンテン×CELLADE CHOCOLAT>&<可否CAFE・マサグラン>
京都府福知山<洋菓子マウンテン×CELLADE CHOCOLAT>&<可否CAFE・マサグラン> 京都府福知山「ゆらのガーデン」 <洋菓子マウンテン×CELLADE CHOCOLAT> ずーっとお訪ねしたいと思っていた水野直己シェフのお店へ車で案内しようと親族夫妻から声をかけていただき、4月22日に福知山城を見上げる「ゆらのガーデン」を訪ねた。 ...続きを見る

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2014/04/27 02:16
2014<アルザスの復活祭のお菓子> 〜アニョーパスカルとコウノトリの卵〜
2014<アルザスの復活祭のお菓子> 〜アニョーパスカルとコウノトリの卵〜 2014<アルザスの復活祭のお菓子> 〜 アニョーパスカルとコウノトリの卵〜  ...続きを見る

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2014/04/20 03:09
2014<パック(イースター)のショコラ>「ピエール・エルメ」「ボナ」「レ・マルキ・ド・ラデュレ」
2014<パック(イースター)のショコラ>「ピエール・エルメ」「ボナ」「レ・マルキ・ド・ラデュレ」 2014<パック(イースター)のショコラ> 2014年は東方教会と西方教会の復活祭(パック・イースター)が同じ日になる珍しい年。 先に紹介した「ジャン=ポール・エヴァン」に続いて、「ピエール・エルメ」「ボナ」「レ・マルキ・ド・ラデュレ」の商品を追加。 ...続きを見る

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2014/04/19 02:10
2014・ジャン=ポール・エヴァン<パック(復活祭)のショコラ&イートイン>
2014・ジャン=ポール・エヴァン<パック(復活祭)のショコラ&イートイン> 2014・ジャン=ポール・エヴァン <パック(イースター)のお菓子> 販売期間:2014/4/1~2014/5/6 ...続きを見る

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2014/04/11 01:08
2014・ジャン=ポール・エヴァン<ポワソン  ダブリル>
2014・ジャン=ポール・エヴァン<ポワソン  ダブリル> ジャン=ポール・エヴァン <ポワソンダブリル> 4/1~4/7限定販売  ...続きを見る

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2014/04/10 06:06
<料亭のショコラ>下鴨茶寮×エス・コヤマ〜伊勢丹新宿店限定〜
<料亭のショコラ>下鴨茶寮×エス・コヤマ〜伊勢丹新宿店限定〜 伊勢丹新宿店 京都「下鴨茶寮」オープン記念 <料亭のショコラ> 下鴨茶寮×エス・コヤマ 2014年2月26日(水)に伊勢丹新宿店一階に、「下鴨茶寮 伊勢丹新宿店」がオープン。 オープン記念として「es koyama」のシェフパティシエである小山進さんとの「和」による特別商品「料亭のショコラ」が200個限定で販売されている。(税込 1,470円) 箱に入っている解説によると、小山進シェフが下鴨茶寮で料理を召し上がられた際に、「白身魚のお造りと御一緒にどうぞ」と添えられた“粉醤油”を口に... ...続きを見る

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2014/03/12 07:49
期間限定<ミッキー&ミニーのパレドオール>ーショコラティエ・パレドオールより10月新発売ー
期間限定<ミッキー&ミニーのパレドオール>ーショコラティエ・パレドオールより10月新発売ー <ショコラティエ・パレドオール> 店名の「パレ ド オール」はフランス語で「金の円盤」を意味し、金箔を飾った丸いショコラのことで、グラン・シェフ三枝俊介氏が薫陶を受けたフランス・リヨンのショコラティエの巨匠、故モーリス・ベルナション氏のスペシャリテでもあったことから名付けられたとのこと。サロン・デュ・ショコラで「ベルナション」の「パレ・ド・オール」に初めて出会ったとき、本物のショコラの美味しさを知った衝撃を思い出します。 ...続きを見る

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2013/10/20 00:50
2013・10月<ジャン=ポール・エヴァン氏 新作発表会>JR大阪三越伊勢丹
2013・10月<ジャン=ポール・エヴァン氏 新作発表会>JR大阪三越伊勢丹 三越伊勢丹・MIカード会員限定 ◆<ジャン=ポール・エヴァン氏 新作発表会> ★会 場 ・・・JR大阪三越伊勢丹10F バンケットルーム ★日 時 ・・・10月4日(金) 午後2時より(60分) ★会 費 ・・・5,250円 ★定 員 ・・・20名 ...続きを見る

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2013/10/06 02:11
2013年秋<モンブランとクレープアイス>ジャン=ポール・エヴァン・JR大阪三越伊勢丹B2F
2013年秋<モンブランとクレープアイス>ジャン=ポール・エヴァン・JR大阪三越伊勢丹B2F JR大阪三越伊勢丹・B2F 「ジャン=ポール・エヴァン」 ◆2013年秋の<モンブラン> ★「モンブランとドリンクセット」 バーア ショコラ 土・日・祝限定 ¥1,365(税込) ...続きを見る

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2013/09/29 23:33
JAL国際線・空の上のデザート<ムニュ BEDD デジール>ジャン=ポール・エヴァン×山本征治
JAL国際線・空の上のデザート<ムニュ BEDD デジール>ジャン=ポール・エヴァン×山本征治 JAL国際線・ファーストクラス <空の上のデザート> ジャン=ポールエヴァンのバーアショコラ(JR大阪三越伊勢丹・ほか)では、日本航空(JAL)国際線ファーストクラスおよびビジネスクラスの「スカイオーベルジュ BEDD」で提供されている「空の上のデザート」を、9月1日〜11月30日の期間限定で提供。 ...続きを見る

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2013/09/21 14:51
京都にグランドオープン・マリベルの<CACAO MARKET カカオマーケット>
京都にグランドオープン・マリベルの<CACAO MARKET カカオマーケット> <CACAO MARKET カカオマーケット>by MARIE BELLE ニューヨーク・ソーホーにある高級チョコレート店「MARIE BELLE」の国外初の店「マリベル京都本店」が2012年に柳馬場三条下ルに開店したのに続いて、2013年9月2日に量り売りを中心とした<カカオマーケット>が祇園にグランドオープンした。 http://www.cacaomarket.jp/ ...続きを見る

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2013/09/09 02:01
ニューヨークの高級チョコレート<MARIE BELLE マリベル>京都本店
ニューヨークの高級チョコレート<MARIE BELLE マリベル>京都本店 ニューヨークの高級チョコレート <MARIE BELLE マリベル> ...続きを見る

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2013/09/02 02:41
2013<マンダリンオリエンタル東京> 〜母の日のチョコレート〜
2013<マンダリンオリエンタル東京> 〜母の日のチョコレート〜 <マンダリンオリエンタル東京> 香港に拠点を持つマンダリン・オリエンタルグループは、ロンドン・パリ・ニューヨークなど世界28ヶ国に45のラグジュアリーホテルを展開。2005年には日本初の<マンダリン・オリエンタル東京>が日本橋三井タワーにオープン。 宿泊施設は30〜38階の高層階を占めるが、ホテルの「グルメショップ」は1階にある。 ...続きを見る

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2013/05/14 23:37
2013<ピエール・エルメ・パリ> パック(イースター)のショコラ
2013<ピエール・エルメ・パリ> パック(イースター)のショコラ 2013<ピエール・エルメ・パリ> パックのショコラ フランス語で「パック PA'QUES」とは「復活祭」(英語でイースター)のことで、イエス・キリストが十字架に架けられた後、復活したことをお祝いする記念の日。 ...続きを見る

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2013/04/25 00:52
2013<ラデュレ>3月の限定マカロン・コフレ&イースターコレクション
2013<ラデュレ>3月の限定マカロン・コフレ&イースターコレクション 2013・3月限定の<ラデュレ> ◆マカロンコフレ “Les Merveilleuses レ・メルヴェイユーズ” ...続きを見る

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2013/04/13 00:49
2013<ジャン=ポール・エヴァン>パック(イースター)のショコラ
2013<ジャン=ポール・エヴァン>パック(イースター)のショコラ 2013<ジャン=ポール・エヴァン> パック(イースター)のショコラ ...続きを見る

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2013/03/27 02:10
2013サロン・デュ・ショコラ<セレクションBOX>より
2013サロン・デュ・ショコラ<セレクションBOX>より 2013サロン・デュ・ショコラ京都 2013/1/30(水) 〜 JR京都伊勢丹とJR大阪三越伊勢丹で開催された「サロン・デュ・ショコラ2013」は 2/14(金)に終了した。 ...続きを見る

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2013/02/22 02:42
2013サロン・デュ・ショコラ京都<オ・グルニエドール×KBS京都>柚(ゆう)
2013サロン・デュ・ショコラ京都<オ・グルニエドール×KBS京都>柚(ゆう) 2013サロン・デュ・ショコラ京都 <オ・グルニエドール×KBS京都> 「柚子の里」として知られている水尾はJR保津峡駅から北へ4キロの愛宕山の麓にあり、京都市といっても自治会のバスしか通っていない人里離れた山間にある。過疎化して行く水尾の柚を守ろうと地元のテレビ局「KBS京都」が <パティスリー・オ・グルニエドール>とコラボして、2008年からヴァレンタインの期間限定で販売されている。 ...続きを見る

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2013/02/21 23:18
2013サロン・デュ・ショコラ 京都限定<ショコラブティック・レクラの「幻」>
2013サロン・デュ・ショコラ 京都限定<ショコラブティック・レクラの「幻」> 2013サロン・デュ・ショコラ京都 <ショコラブティック・レクラ> ...続きを見る

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2013/02/19 02:46
2013サロン・デュ・ショコラ京都/大阪 <ハローキティ×セバスチャン・ブイエ>
2013サロン・デュ・ショコラ京都/大阪 <ハローキティ×セバスチャン・ブイエ> 2013サロン・デュ・ショコラ京都/大阪より HelloKitty × Sebastien BOUILLET  <ハローキティ×セバスチャン・ブイエ> ...続きを見る

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2013/02/19 00:37
2013サロン・デュ・ショコラ 京都/大阪<パトリック・ロジェ>
2013サロン・デュ・ショコラ 京都/大阪<パトリック・ロジェ> <パトリック・ロジェ> フランスで屈指の天才ショコラティエと言われる「パトリック・ロジェ」は32歳の若さでフランス最高職人の称号MOFを取得。2011年にはC.C.C.5タブレットを獲得。 ...続きを見る

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2013/02/18 23:09
2013サロン・デュ・ショコラ京都/大阪 <ベルナール・ロワゾー>
2013サロン・デュ・ショコラ京都/大阪 <ベルナール・ロワゾー> <ベルナール・ロワゾー>  フランス料理界に革命をおこした名料理人ベルナールロワゾー氏亡きあとの2003年、屋号を「コートドール」から現在の「ベルナール・ロワゾー」に改名。ドミニク夫人とロワゾー師の右腕、パトリック・ベルトロン氏で新しいスタイルを創り上げて10年、今なおレストランは三ツ星に輝き続けている。 ...続きを見る

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2013/02/18 01:53
2013サロン・デュ・ショコラ大阪<レ・マルキ・ド・ラデュレ>
2013サロン・デュ・ショコラ大阪<レ・マルキ・ド・ラデュレ> Les Marquis de Laduree <レ・マルキ・ド・ラデュレ> 華やかなパリのサロン・ド・テの歴史をつくったといわれる高級パティスリーのメゾン<ラデュレ>では従来よりショコラも評価されていたが、さらに芸術性の高いショコラを追求し続けた末に誕生した本格的なチョコレートコレクションラインが今年日本に初上陸した。 それが“レ・マルキ・ド・ラデュレ”である。 ...続きを見る

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2013/02/16 04:49
2013<サダハル・アオキ>サロン・デュ・ショコラ京都のモンブラン実演&TV「ソロモン流」
2013<サダハル・アオキ>サロン・デュ・ショコラ京都のモンブラン実演&TV「ソロモン流」 JR京都伊勢丹 2013サロン・デュ・ショコラ <パティスリー・サダハル・アオキ・パリ> ...続きを見る

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2013/02/14 01:36
2013サロン・デュ・ショコラ京都<アトリエ・デュ・パティシエ>水野直己氏×西 剛紀氏
2013サロン・デュ・ショコラ京都<アトリエ・デュ・パティシエ>水野直己氏×西 剛紀氏 JR京都伊勢丹「2013サロン・デュ・ショコラ」 <アトリエ・デュ・パティシエ> サロン・デュ・ショコラ2週目は、世界・日本で活躍するトップショコラティエ・パティシエが来場。 「サロン・デュ・ショコラ」限定のオリジナルデザートを日替わりでたのしめる人気のイベント。 ...続きを見る

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2013/02/13 07:34
2013サロン・デュ・ショコラ京都<ナオミミズノ×洋菓子マウンテン>
2013サロン・デュ・ショコラ京都<ナオミミズノ×洋菓子マウンテン> JR京都伊勢丹 2013サロン・デュ・ショコラ京都 <ナオミミズノ×洋菓子マウンテン> ...続きを見る

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2013/02/12 22:11
2013サロン・デュ・ショコラ大阪<フレデリック・アヴェッカー>
2013サロン・デュ・ショコラ大阪<フレデリック・アヴェッカー> 2013サロン・デュ・ショコラ大阪 <フレデリック・アヴェッカー> ...続きを見る

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2013/02/09 03:09
2013サロン・デュ・ショコラ大阪<パスカル・ルガック>
2013サロン・デュ・ショコラ大阪<パスカル・ルガック> <2013年サロン・デュ・ショコラ>京都・大阪 伊勢丹新宿本店で1/23[水] 〜 28[月]まで開催されていた<サロン・デュ・ショコラ>は、一日置いて、1/30[水]から各地の三越・伊勢丹系列のデパートで始まった。 ...続きを見る

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2013/02/08 15:42
<2013 サロン・デュ・ショコラ大阪> ジャン=ポール・エヴァン トークショー&ショコラ
<2013 サロン・デュ・ショコラ大阪> ジャン=ポール・エヴァン トークショー&ショコラ 2013<サロン・デュ・ショコラ>大阪 エムアイカード会員限定イベント ...続きを見る

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2013/02/05 19:05
2013<サロン・デュ・ショコラ大阪>ジャン=ポール・エヴァン イートインメニュー特別試食会
2013<サロン・デュ・ショコラ大阪>ジャン=ポール・エヴァン イートインメニュー特別試食会 2013<サロン・デュ・ショコラ大阪> ジャン=ポール・エヴァン イートインメニュー エムアイカード会員限定試食会    1月30日(水)開幕の「サロン デュ ショコラ大阪」に先立って、  イートインメニュー「ムニュ アミティエ」  エムアイカード会員限定特別試食会開催。    ★日 時 ・・・1月26日(土)と27日(日)           各日午後1時30分〜と午後3時〜(約60分)    ★参加費 ・・・ 2,625円 ...続きを見る

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2013/01/27 07:44
2012年<ジャン=ポール・エヴァン>セミナーと日本上陸10周年記念商品
2012年<ジャン=ポール・エヴァン>セミナーと日本上陸10周年記念商品 日本上陸10周年 <ジャン=ポール・エヴァン> ...続きを見る

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2012/09/28 23:30
JR京都伊勢丹15周年記念<チェックマカロン・アソート>ナオミミズノ×洋菓子マウンテン
JR京都伊勢丹15周年記念<チェックマカロン・アソート>ナオミミズノ×洋菓子マウンテン JR京都伊勢丹開店15周年 <彩り祭 check the CHECK> 京都駅ビルに関西初の「伊勢丹」が開店して9月で15周年になり、9月5日から記念のイベントが始まった。紙袋の「チェック柄」をテーマのした様々な商品が期間限定で販売されている中で、B1階「おいしさステーション」で見つけたチェック柄のマカロン。 ...続きを見る

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2012/09/06 09:38
2012復活祭のチョコレート・シドニーの<ボンボン ファイン チョコレーツ>
2012復活祭のチョコレート・シドニーの<ボンボン ファイン チョコレーツ> <BONBON FINE CHOCOLATS> ...続きを見る

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2012/04/06 21:19
2012・復活祭のチョコレート<アンリ・ルルー>
2012・復活祭のチョコレート<アンリ・ルルー> <HENRI LEROUX アンリ・ルルー> パックのショコラ イエス・キリストの復活を祝う復活祭はフランスでは「パック」と呼ばれ、アンリ・ルルーのショップでも毎年凝ったデコレーションでウインドウを飾り、復活祭を祝う限定のチョコレートが販売される。日本でも店舗限定で販売中。 ...続きを見る

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2012/04/06 10:50
2012・復活祭のショコラ<ピエール・エルメ>
<ピエール・エルメ> 2012 “復活祭”のショコラ 生命の復活という意味から、卵や、多産で跳ね回る様子が生命の躍動を表すと言われるウサギがシンボルとなっている。ピエール・エルメでは復活祭に因んで、うさぎや卵を模った限定のショコラが販売ている。 ...続きを見る

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2012/04/06 00:44
2012ジャン=ポール・エヴァン<パック(イースター)のショコラ>
JR大阪三越伊勢丹  <ジャン=ポール・エヴァン> 春の彼岸最終日の3月23日。大阪へ行った際に伊勢丹のジャン=ポール・エヴァンのブテックに寄ってみると、パック(イースター)のショコラが並んでいた。 ...続きを見る

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2012/03/29 22:55
スイス・ リンツ社のイースター・チョコレート<ゴールドバニー>
イエス・キリストの復活を祝う2012年の復活祭(フランス語=パック、英語=イースター)は、 4月8日(日)にあたり、ホワイトデーが済むとチョコレートの店では復活祭のお菓子が並び始める。 ...続きを見る

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2012/03/28 18:19
2012サロン・デュ・ショコラ大阪・京都 <アンリ・ルルー>ゆず抹茶キャラメル
<アンリ・ルルー> 創始者ルルーご夫妻 フランス・ブルターニュ地方のアンリ・ルルー氏が地元の塩を使用した作られた塩バターキャラメル「C.B.S.(セー・ベー・エス」が話題となり、日本のキャラメルブームのきっかけになっていた。2009年までは毎年、JR京都伊勢丹の<サロン・デュ・ショコラ>にもルルー氏ご夫妻がご来店になり、いつも行列が出来ていた。次世代にバトンを渡されて2010年からはお姿を拝見出来ず寂しいが、「アンリ ルルー」の店舗がJR大阪三越伊勢丹に誕生して、キャラメルやショコラなどの商... ...続きを見る

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2012/02/18 01:46
2012サロン・デュ・ショコラ京都<オテル・デュ・キャップ-エデン-ロック>
<オテル・デュ・キャップ-エデン-ロック> 南仏・コート・ダ・ジュールのニースとカンヌの間にあるリゾート地アンティーブで世界中のセレブに愛されている「<オテル・デュ・キャップ/エデン・ロック>。 ...続きを見る

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2012/02/17 00:50
2012サロン・デュ・ショコラ <アトリエ・デュ・パティシエ> 菓子S パトリー
2月14日(火)、2週間にわたって繰り広げられたサロン・デュ・ショコラ京都・大阪が閉幕。 最終日の午後5時半ごろ京都会場に着くと、ぎりぎりで<アトリエ・デュ・パティシエ>ラストオーダーに間に合い、今季の最後の客となった。 ...続きを見る

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2012/02/15 17:10
2012サロン・デュ・ショコラ京都<ジャン=シャルル・ロシュー>のカルーセル
<ジャン=シャルル・ロシュー> 昨年、新宿伊勢丹の<サロン・デュ・ショコラ>にフランスの<ジャン・シャルル・ロシュー>の新作「カルーセル」が登場して初日の午前中に完売。他のブランドの列に並んでいたため、その姿さえ見ることはなかった。 ...続きを見る

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2012/02/14 10:41
2012サロン・デュ・ショコラ京都<パティシエ・エス・コヤマ>
きょうは2月14日・ヴァレンタインディー。 伊勢丹の<サロン・デュ・ショコラ>も最終日。まだ採り上げていない海外のブランドもあるが、2011年の<サロン・デュ・ショコラ・パリ>で注目を浴びた小山進氏のショコラをご紹介したい。 ...続きを見る

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2012/02/14 02:30
2012サロン・デュ・ショコラ京都<アトリエ・デュ・パティシエ>ガトー・ド・ボワ
<サロン・デュ・ショコラ京都>に、ショコラのイートイン・コーナーが復活した。最初の年は用意されたショコラかマカロンから好みのものを2点だったか3点かとドリンクをセットにしたカフェコーナーとして誕生し、箱入が完売になってた「ベルナシォン」のパレドールをここで味わったことがある。 ...続きを見る

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2012/02/13 12:04
2012サロン・デュ・ショコラ京都 <ルレ・ベルナール・ロワゾー>
<ルレ・ベルナール・ロワゾー>   (シェフパティシエ ブノワ・シャルヴェ) ...続きを見る

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2012/02/12 16:01
2012サロン・デュ・ショコラ京都・大阪 <クリスティーヌ・フェルベール>
Christine FERBER <クリスティーヌ・フェルベール> 2012年サロン・デュ・ショコラ京都と大阪のカタログを開いてセミナーのページを見たとき、クリスティーヌフェルベールさんのお名前はなかった。東京まではお越になっていたが、長時間座ってられないご様子で京都までの移動は無理だったそうだ。 ...続きを見る

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2012/02/12 12:03
2012サロン・デュ・ショコラ京都<ユーゴ&ヴィクトール>
Hugo & Victor <ユーゴ&ヴィクトール> 2011年、伊勢丹新宿のサロン・デュ・ショコラに初登場して初日に完売。新宿で買い損ねたため、京都では初日に開店前から並んで<ユーゴ&ヴィクトール>の一番客になれた。 ...続きを見る

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2012/02/10 02:02
2012サロン・デュ・ショコラ大阪<ジャン=ポール・エヴァン>バー・ア・ショコラ期間限定メニュー
関西に住む者にとって2012年の<サロン・デュ・ショコラ>は、昨年、JR大阪三越伊勢丹が誕生したことにより楽しみが大きく増えた。特に<ジャン=ポール・エヴァン>のバーア・ア・ショコラも同時開店し、<サロン・デュ・ショコラ>期間限定のショコラメニューを味わうことができる。 ...続きを見る

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2012/02/09 02:09
2012サロン・デュ・ショコラ京都<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>
<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ> サダハル・アオキ氏はパリに1号店を開店されてから10年、2011年パリのサロン・デュ・ショコラでCCCから5タブレットを獲得し、アワード賞を受賞。パリ市長賞も受賞された。 ...続きを見る

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2012/02/08 23:28
2012<サロン・デユ・ショコラ>京都 ・ナオミミズノ×洋菓子マウンテン
<ナオミミズノ×洋菓子マウンテン> ...続きを見る

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2012/02/07 01:26
2012<サロン・デュ・ショコラ>京都・ジャン=ポール・エヴァン氏のセミナー
◆サロン・デュ・ショコラ 京都会場セミナー  <ジャン=ポール・エヴァン>    ★2月3日(金) 午後3時〜 ...続きを見る

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2012/02/06 01:31
2012<サロン・デュ・ショコラ>京都/大阪 「パスカル・ル・ガック」
<パスカル・ル・ガック> パスカル・ル・ガック氏は「メゾン・デュ・ショコラ」に25年にわたって在籍し、エグゼクティブ・クリエーターを務め2008年に独立。3年連続でCCC(フランスのショコラ愛好会)の5タブレットを獲得。 今年のサロン・デュ・ショコラでは「南フランス」がテーマ。 ...続きを見る

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2012/02/05 12:15
2012<サロン・デュ・ショコラ> JR京都伊勢丹・開幕初日
〜パリ発、チョコレートの祭典〜 <サロン・デュ・ショコラ>@JR京都伊勢丹10階 ...続きを見る

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2012/02/02 23:55
2012<サロン・デュ・ショコラ> JR京都伊勢丹・ピエスモンテの展示
きょう1月25日(水)、日本開催10回目の<サロン・デュ・ショコラ>が伊勢丹新宿店で開幕した。 京都・大阪は一週間遅れて2月1日(水)からの開催。 ...続きを見る

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2012/01/25 23:54
川越達也シェフのはなまるおめざ<ミホシェフ・ショコラティエ>「カタルーニャ」
朝のTVはNHKの朝ドラ「おひさま」の後、内容によってはそのまま見ているが、大半は「はなまるマーケット」にチャンネルを替える。楽しみにしているのが、ゲストのおめざである。 ...続きを見る

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2011/06/22 22:36
初夏の湯布院ふたり旅<山荘無量塔>ー2・客室&テオムラタ
◆山荘無量塔の客室 ...続きを見る

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2011/06/05 01:27
JR大阪三越伊勢丹B2・フードコレクション<ナオミミズノ×コウジフジタ>
JR大阪三越伊勢丹・B2階の「フードコレクション」は、週替わりにさまざまなブランドが登場する食のイベント会場。 5月18日(水)〜24日(火)のパティシエ特集第3弾は、世界に誇る関西在住のパティシエ、水野直己氏と藤田浩司氏のショップが登場。 ...続きを見る

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2011/05/27 12:21
「カカオサンパカ」大丸梅田店・食事とデザート
今年3月12日にスペイン王室御用達ショコラテリア 「カカオサンパカ」が大丸梅田店にオープンした。気になっていたので、4月23日(金)、新阪急ホテルへ行ったついでに、JR大阪駅3階連絡橋から大丸へと様子を見に行って来た。 ...続きを見る

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2011/04/30 02:19
梅田阪急・フランスフェア2011ーラ・メゾン・デュ・ショコラ
 3月30日(水)〜4月5日(火)まで「フランスフェア2011」が開催されていた。そのことは彼岸前にチェックしていたのだが、桜に夢中になっていた時期であり、3月はどのデパートもメルマガを自粛されていたことで、気が付いたらもう最終日の前日になっていた。大阪といってもJR新快速で29分。JR京都駅までは徒歩10分で、思い立ったら市内に出かけるのと変わらない。午後2時半ごろに家を出ても十分に時間はあった。 ...続きを見る

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2011/04/07 02:41
2011サロン・デュ・ショコラー9 ユーゴ&ヴィクトール
今年の「サロン・デュ・ショコラ」で最も注目され人気を集めたのは、初出店の「Hugo & Victor(ユーゴ&ヴィクトール)」。長年のパートナーであるパティシエのユーグ・ブジェ氏とプロデューサーのシルヴァン・ブラン氏が「互いの精神と感性にぴったり合った」と命名して、昨年パリにオープンしたばかりの店である。 ...続きを見る

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2011/02/13 19:24
2011サロン・デュ・ショコラー8 パスカル・ドゥビュイ
今年、伊勢丹新宿店のサロン・デュ・ショコラに北欧3カ国のショコラが初登場。 その中で、ノルウェー・オスロのパスカル・ドゥビュイの「サヴォン・ドゥ・ショコラ」はその名の通り、デザイン・色・サイズとも石鹸そっくりで、初めて見れば誰でも間違えそう。形から石鹸の味?をイメージしてしまいそうで迷ったが、奇抜性に興味があって購入。 ◇サヴォン・ドゥ・ショコラ(フランボワーズ&カシス) ...続きを見る

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2011/02/13 15:31
月乃ぴょんや・パタパタの「おはこ」 如月ー2
2月に発売された「ば恋たいん」用のパタパタの「おはこ」−2は、 うさぎのイラスト3種。そのうち購入したのは2種。 ...続きを見る

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2011/02/07 22:12
月乃ぴょんや・パタパタの「おはこ」 如月ー1
JR京都伊勢丹10階・西エスカレーター横に和雑貨の店が並んでいる。その中央に「ぴょんや」があるので「サロン・デ・ュ・ショコラ」へ行った時に寄ってみた。1月に伊勢丹新宿店の京都展に出品されていた「パタパタのおはこ」のことが気にかかっていたからである。 ...続きを見る

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2011/02/07 19:40
2011サロン・デュ・ショコラー7 パスカル・ルガック
パスカル・ルガック氏はパリの「メゾン・デュ・ショコラ」で25年間ディレクターを務められ、2008年に独立してパリ郊外に店を開かれている。 フランスのショコラ愛好会CCCで2年連続で5タブレットを獲得。フランスショコラ界の頂点の一人である。 ...続きを見る

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2011/02/06 23:23
2011 サロン・デュ・ショコラー6 フィリップ・ベルナシオン
家族経営とカカオの自家焙煎を守り、リヨン以外に店を出さない「ベルナシオン」。二代目が昨年4月に亡くなられ、三代目のフィリップ・ベルナシオン氏が今年、新しいブランド名「B de Lyon(ベー・ドゥ・リヨン)」でサロン・デュ・ショコラに出店。これは日本だけのブランド名だそうだ。 ・フィリップ・ベルナシオン氏 ...続きを見る

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2011/02/06 19:20
2011サロン・デュ・ショコラー5 クリスティーヌ・フェルベール
フェールベールさんのコーナーは新宿伊勢丹、JR京都伊勢丹の両店とも昨年と同じ壁面のある場所に設けてある。壁際に並んだガラスケースでは女性らしく可愛いデスプレイで今年のショコラを紹介されている。4種類発売されているショコラBOXの中で、今年のテーマ「JAPON」のショコラは国旗の色を表現した「ショコラ・ルージュ・エ・ブラン」だったが、セレクションBOX春夏にもあるので他の3種を購入。 ◆伊勢丹新宿店 <ショコラ・クリスティ−ヌの庭の花> クリステーヌさんのお庭に咲く花を使った香りのガナッシュ... ...続きを見る

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2011/02/06 11:22
2011 サロン・デュ・ショコラー4  ジャン=ポール・エヴァン
誰のショコラが好きですか?と問われると、ジャン=ポール・エヴァン氏を挙げる。だが、年に一度のサロン・デュ・ショコラでは普段日本で口に出来ない他のショコラを味わってみたい。初めての味を試してみたいと思う。だが、足はジャン=ポール・エヴァンのコーナーへと向いてしまう。 毎年、ジャン=ポール・エヴァンのコーナーのガラスケースにはチョコレート細工の芸術品が展示される。それも 楽しみの一つ 今年の作品のテーマは「JAPON」で10作品。製作はフリップ・モザ氏。 どれもチョコレートと思えない出来栄え... ...続きを見る

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2011/02/05 09:19
2011・サロン・デュ・ショコラ−3 [オテル・プラザ・アテネ]
パリの5つ星ホテル「オテル・プラザ・アテネ」は世界中のセレブが集い、3つ星レストラン「アラン・デュカス」が入っていることでも有名で、庶民には高嶺の花。そのホテルの天才パティシエ「クリストフ・ミシャラク」のショコラは宿泊者とレストラン利用者だけに振舞われる。そんな貴重で贅沢なショコラが新宿伊勢丹に初登場した。 ◆伊勢丹・新宿店 プラザ・アテネのための特別スペース。 L字型のケースの正面(写真では左側)には星座タブレットが並んでいる。 ...続きを見る

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2011/02/05 08:18
2011[サロン・デュ・ショコラ]ー2 セレクションBOX
2011年サロン・デュ・ショコラのセレクションBOXは「JAPON 春夏」「JAPON 秋冬」「CRU」「LAIT」の4種。 プレオープンの25日午後に行ったので並ばずに「JAPON」2箱を購入出来た。どちらも蓋を取って左右に開くと3段の箱が現れる日本の三段重箱の形を取り入れたBOXに入っている。 パッケージの絵は「春夏」がフランソワ・ジャンテ氏(建築家でサロン・デュ・ショコラのオーガナイザー)「秋冬」は浮世絵の魅力を伝える絵師・石川摩済氏が担当。 ...続きを見る

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2011/02/03 22:49
2011[サロン・デュ・ショコラ] −1 メインヴィジュアルと水野直己氏
1月26日(水)に新宿伊勢丹6階で始まった2011年〜パリ発、チョコレートの祭典〜[サロン・デュ・ショコラ]は、プレオープンの日に伊勢丹のカード会員特典で入場したにもかかわらず、ぐずぐずしている内に31日に閉幕してしまった。2月2日(水)からは、JR京都伊勢丹に移動して開催される。 ...続きを見る

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2011/02/01 23:13
2011 ロクシタンカフェ・ハーブガーデンショコラ
〜プロヴァンスが香るスウィーツを召しあがれ〜 今年もヴァレンタインシーズンが近づき、ロクシタンカフェから2011年だけの4つのハーブが香るハーブガーデンショコラが数量限定、店舗限定で発売された。京阪神では京都四条店と神戸三宮店のみで、大阪での販売はない。 販売期間は2011年1月20日(水)〜2月14日(月)。税込1,260円。 ...続きを見る

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2011/01/21 01:02

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