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IKUIKUの愉しみ
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『IKUIKUの愉しみ』 引越のお知らせ

2016/03/30 21:39
『IKUIKUの愉しみ』は下記ブログに引越しました。
新しいブログもよろしくお願いします。


下記タイトルをクリックしていただくと、新しいブログに飛びます。
   ↓
『IKUIKUの愉しみ』 
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2016京都御苑「近衛邸跡の糸桜」 〜3月23日(水)〜

2016/03/25 22:51
2016京都御苑
「近衛邸跡の糸桜」


3月23日(水)、今年初のお花見はやっぱり京都御苑の近衛邸跡。
京都御所の北側、乾御門の通りと今出川通の間の近衛邸跡では、近衛池の畔、中央の芝生、の糸桜(シダレザクラ)は、もうこんなに開いている。

・乾御門の通り
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・近衛池の畔
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・中央の芝生
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毎年のお花見で、真っ先にここに通う、その訳は・・・

・糸桜が京都で一早く開花。染井吉野の開花宣言より早いこと。
 約60本がお彼岸頃から4月中旬まで次々と楽しめること。

・京都駅から地下鉄「今出川」まで約10分。下車すぐで
 交通渋滞や満員バスに悩まされずに早く行けること。

・毎日24時間開苑され入苑無料で自分の都合に合わせて入苑し
 自由に撮影できること。旅行者の早朝散歩にもオススメ。

・緑あふれる広い御苑内には梅林もあり開放された空の下を
 時間と足にまかせて自由に散策出来ること。
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そして、最後は「とらや」一条店で休憩して帰る。
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京都高島屋「大東北展」より〜 山形のこけし工人・梅木直美さんの『おによめこけし』〜

2016/03/21 22:50
京都高島屋「大東北展」より
2016年3月16日(水)〜21日(月・祝)に京都高島屋で開催された「大東北展」に、山形市の蔵王高湯系こけし工人・梅木直美さんが初来店。初日の夕方、伊丹空港へ行った帰りに会場へお訪ねさせて頂いた。

★山形のこけし工人・梅木直美さん
直美さんの父である梅木修一工人のこけしは伊勢こけし会を通じてコレクション。父を師匠として20歳から描彩を始められた直美さんが3年前にお仕事を辞めてこけし作りに専念され、ろくろの技も習得され伝統を継承されながら新作を作られています。
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★<おによめこけし>ゴールド
『おによめこけし』は東根市神町の北村果樹園に嫁がれて御活躍のお姉さまのために作られたこけし。お姉さまは主婦達の経験と特技、ゆとりの時間を生かして美味しいものを提供する6人のグループ「北村果樹園:おによめ.com 」を立ち上げられ、リーダーのお姉さま(北村陽子さん)のシンボルカラーは「ゴールド」。6人はそれぞれ角で色分けされています。
http://samidare.jp/oniyome/
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『おによめこけし』は限定5点なので、初日の午前中に完売するのではと半分諦めていましたが入手出来て嬉しい〜
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昨年10月に東根の娘を訪ねたとき、山形市の環境展を見る機会があり『天使こけし』と他2点を購入。
山寺で実演されていた直美工人にお会い出来ず、今回やっと直接お会い出来ました。笑顔が素敵な方で、お忙しいなか話にお付き合い下さって感謝!!!
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鶴屋吉信『おりひめ餅』〜ジェイアール京都伊勢丹・期間限定販売〜

2016/03/21 21:46
鶴屋吉信『おりひめ餅』
〜ジェイアール京都伊勢丹限定

2016年3月9日(水)〜15日(火)まで期間限定販売された。
神前へ供えられていた神饌の「捻り」にルーツがありそうなお菓子。
なめらかな食感の外郎で白あんを包み、束ねた絹糸を表現した生菓子は、西陣織の中心地に本店がある鶴屋吉信に相応しい。

今回は春らしい桜色と菜の花色を合わせた3点をジェイアール京都伊勢丹限定パッケージで3月9日から15日まで販売。
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5色の「おりひめ餅」の写真を拝見したことがあるので、七夕の季節に販売して欲しいと思うものの、3個入1,620円という価格からすると高価になり買えないかも・・・
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阪急うめだ本店<フランスフェア2016>〜バスクの人気店「シェ・マティン」~

2016/03/17 23:01
阪急うめだ本店<フランスフェア2016>
ー2016・3・9〜3・15ー
今年はスペイン国境に近いバスク地方を特集。

★バスクの人気店「シェ・マティン」
フランスフェア会場内にバスクの港町サン・ジャン・ド・リュズ郊外の人気レストラン「シェ・マティン」を特設。
二日目の10日の夕方、伊丹空港へ孫娘を迎えに行く前に会場へ寄り道して夕食。
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オーナーシェフのミッシェル・ニケさんが会場で調理を実演されていた。
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注文したのは海と山に恵まれたバスクらしい料理
「イトヨリのポワレにピエ・ド・コション(豚足)のパイ包み添え」1人前:1944円
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2016< コトコトこけし博>〜つなごう こけしの輪〜

2016/03/16 06:38
2016 <コトコトこけし博>
〜つなごう こけしの輪〜


・開催日・・・2016年3月5日(土) 10時〜18時・6日(日) 10時〜17時
・会 場 ・・・GROWLYビルディング内・特設会場(JR&地下鉄「二条駅」下車)


3月5日の初日に西陣の「千両ヶ辻雛祭り展」見学の後、タクシーで移動。車からは会場のビルが判らず、ぐるぐるまわって結局近くで降りて徒歩で見つけた。会場は午後2時を過ぎていても満員で思う様に動けない。朝は8時50分に50人位の行列ができていたとのことでスゴイ!
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◆「こけし」と「こけし雑貨」の販売
「津軽こけし館」のご協力で壁面の棚にずらり並ぶこけし。関西でこれほどのこけしが販売されるのは「コトコトこけし博」だけだろう。若い女性に「可愛い〜」と人気の新作こけしも数多く並んでいた。
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写真の左端は津軽こけし・本間直子工人のペン立。瞼を閉じた表情が愛らしい。
毎年、売り切れで買えなかった「赤松マカロン」さんの「フエルトこけし」をやっと購入。
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◆「こけし絵付け体験」
今年は会場が替わって一部屋に全部まとまっているが、こけし絵付けのテーブルは雑踏の片隅にある。落ち着いて描けそうにないので止めておこうと思ったら、絵付け体験のために考案されたロクロ線を描ける新兵器を見て試してみたくなった。
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津軽こけしの阿保正文工人のご指導で、ろくろ線初体験。頭にも黒でおかっぱ頭のラインを入れた位置が低過ぎて思う位置に目を描けず失敗作。ただ3年間に描いたうちで一番津軽っぽいかも・・・
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2016 西陣くらしの美術館「冨田屋」の雛飾りー大宮通一条上ルー

2016/03/10 23:46
西陣くらしの美術館
<「冨田屋」の雛飾り>

ー大宮通一条上ルー


「冨田屋(とんだや)」は約120年前に建てられ、国登録有形文化財指定の町家見学としきたりを学ぶプランを年間を通して有料で実施されており「千両ヶ辻雛祭り展」には参加されていない。
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見学とお話の基本プランが2000円(税別)
行事などの食事つきで8000円(税別)で敷居が高い。

入口の雛まつり見学1000円(税別)という案内を見て見学をお願いすると、大人3名と幼稚園児1名で4,320円と言われて驚いた。幼児も大人と同じ料金。

基本プランの場合は奥の離れ座敷や蔵まで見学できるが、私達は主屋だけで奥の座敷の雛飾りは見せていただけなかった。

◆「雛まつり見学」
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西陣<千両ヶ辻雛祭り展>より ・町家ギャラリー「三栖太」〜幕末の雛人形と工芸菓子〜

2016/03/09 19:27
西陣<千両ヶ辻雛祭り展>より
町家ギャラリー「三栖太」

ー元誓願寺通大宮西ー


今出川大宮から二筋南の元誓願寺通角を西に少し歩いた北側の「三栖太(みすた)」では幕末の雛人形と「京菓子講師倶楽部」による工芸菓子を展示。お茶席、京菓子作り体験、和菓子販売。

◆「内裏雛」
お雛様は丸平大木人形店作とのこと。
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◆「京菓子工芸作品の展示」より
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◆「京菓子手づくり体験」
京菓子体験は抹茶とセットで500円。
4種の見本から紅色地に白梅が咲きこぼれる御菓子を選んだ。ご指導は「山科 亀屋」さん。
友人のお二人はハサミで大きい梅をつくられ、女の子と私は木型を使って白梅を作った。
自分で作った御菓子と抹茶は格別に美味しかった〜
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お茶席の御菓子で一番人気は「ひちぎり」。笹屋吉清さんが目の前で作られた出来立てをいただける。
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2016・西陣「京ゆば処 静家(せいけ) 西陣店」〜桃の節句限定「むし養い」〜

2016/03/08 23:23
2016・西陣「千両ヶ辻雛祭り展」より
<京・ゆば処「静家(せいけ) 西陣店>

ー今出川大宮下ルー

元生糸問屋の築140年の京町家で、美山町の本店でつくられた湯葉をいただける料理店。
「千両ヶ辻雛まつり」の期間だけ特別に桃の節句に合わせた「むし養い」を提供。

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店の表には、こんな案内がある。
「お食事でご来店・入店いただきますと店内の雛人形をご覧いただけます」

お店に上がって食事の前にお座敷のお雛様を拝見!
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★桃の節句限定「むし養い膳」
千両ヶ辻雛祭り展開催中の3月3日〜6日の11:30 ~ 14:30
1人:1,300円(税込・サ別)
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最初は3月5日(土)の12時に予約していたのですが、この日は「京の冬の旅」の西陣・千両ヶ辻ウォーキングの団体客の昼食処になっていることに気づき11:30に変更していただいて、お座敷のお雛様も食事もゆっくりさせていただけました。

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京都西陣「千両ヶ辻 雛祭り展」〜第1回桃の節句の彩り〜

2016/03/08 09:32
京都西陣「千両ヶ辻 雛祭り展」
〜第1回桃の節句の彩り〜
大宮今出川あたりは、江戸時代中期から一日に千両に値する生糸と織物を扱い「千両ヶ辻」と呼ばれて西陣の中心地だった。いまも残る生糸問屋の土蔵を中心に各町家でお雛様が飾られる。

・期間:平成28年3月3日(木)〜3月6日(日)
           10:00~16:30

・会場:今出川大宮以南、一条通以北の大宮通の南北に約500m
          東西200mがエリア。

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★参加店リスト
http://senryogatsuji.jimdo.com/参加店リスト/

写真家・水野克比古氏の「町家写真館」は全日程開催。
最終日の6日は各家参加統一日。

50代と30代の友人と6歳の女の子に私、という家族のようなメンバーでJR京都駅に10時半に集合。タクシーで大宮一条上ル「冨田屋」前に着いて、参加店を南から見学。
以前から独自に雛飾りを有料公開されている冨田屋は見学コースのお話の最中で20分位入店出来ず、後で伺うことにしてお隣へ。

★「大宮庵」ー和装小物と雑貨ー
冨田屋のお隣は和装小物「大宮庵」。明治時代の数寄屋造りの町家を公開。
坪庭が見える床の間に雛人形と紙画(雛人形)が飾られていました。
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違い棚に雛人形の紙画が飾られていましたが、撮影は困るということで遠慮させていただきました。
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★水野克比古フォトスペース
 「町家写真館」

「大宮庵」から北に向かって歩くと水野克比古フォトスペース「町家写真館」がある。間口は広くないが奥行が深く、春の写真展と江戸時代から昭和のお雛様とお道具約150点を展示。
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雛飾りの写真撮影は禁止だが「千両ヶ辻雛祭り」のチラシの写真は水野家の雛飾り。
販売されている絵葉書のなかにも雛祭りの写真が2種ある。
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この日はMBS(毎日放送テレビ)のカメラが入っていて同行のお嬢ちゃんを取材撮影。
3月20日(日・祝)早朝 6:15~7:15の「美の京都遺産」で放送されます。
http://www.mbs.jp/kyoto/
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2016雛菓子・岐阜「田中せんべい総本家」<貝合わせ>

2016/03/03 15:39
岐阜・田中せんべい総本家
〜「貝合わせ」&「ふたみにわかれ」〜

「田中せんべい総本家」は岐阜県大垣に安政6年(1859)創業した「味噌せんべい」の老舗。

★<貝合わせ>
『貝合わせ』は、せんべいが熱いうちに蛤の形つくり、外側に生姜蜜を塗った固焼せんべいで、内側に「内裏雛」と「梅に鶯」が描かれている。これは『ふたみにわかれ』という蛤形せんべいを応用した新商品。
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★<ふたみにわかれ>
『ふたみにわかれ』というのは、昨年秋に新宿高島屋で催された老舗各店の若旦那の会「ワカタク」(若き匠たち)に六代目田中祐介氏が創作された蛤形の味噌せんべい。

菓名は「奥の細道」の旅の終着地・美濃大垣で芭蕉が詠んだ結びの句から名付けられ、せんべいの内側に「蛤のふたみに別れ行く秋ぞ」を、もう一枚に旅立ちの千住で詠まれた矢立の句「行く春や鳥啼き魚の目は泪」を書き入れてある。
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横浜の友人から頂いたものだが、大垣を芭蕉の句でPRしたお土産になり、雛まつりにも応用された蛤形のせんべい。
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2016雛まつりのお菓子・京都「宝泉堂」〜貝あそび〜

2016/03/03 10:21
2016雛まつりのお菓子
京都「宝泉堂」〜貝あそび〜


2月5日から販売されている宝泉堂の雛菓子「貝あそび」を今年も友人と孫娘用に購入。
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開けてみると蛤ではなく、陶器の器が使われていてビックリ!
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宝泉堂の「貝あそび」が好きなのは干菓子の可愛さ美味しさだけではない。本物の蛤を磨いて内側に金を塗って美しく仕上げて器として使われていることで、お菓子を食べた後は貝雛を作ったり、貝が沢山集まれば貝合わせ遊びも出来るという楽しみもあった。

つぎの写真は昨年のもの。
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蛤が使われなくなったのは経費節約なのか、職人さんが居なくなられたのか、どういう事情なのだろう・・・
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二条若狭屋寺町店・季節限定〜黒ゴマ氷〜

2016/03/01 23:12
二条若狭屋寺町店
季節限定<黒ゴマ氷>

今年1月18日から新発売され3月下旬まで販売予定とされていたが、好評につき無くなり次第終了との情報。先週は予定が詰まっているなか用事の帰りに寄ると茶寮は午後5時で閉店。翌日、何とか4時過ぎに店に着いてやっと出会えた黒ゴマ氷。
¥1,000(税別)

黒ゴマシロップがたっぷりかかった上に胡麻風味の「松葉ボーロ」が添えてある。
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黒ゴマ味を食べ終わるころに黒糖わらび餅が出てきて今度は黄な粉シロップたっぷりで、何度も楽しめる。
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好評だけあって美味しかった〜
2月中は大丈夫という予想だったが、3月のいつまで食べられるやら〜
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京都祇園<PASS THE BATON >の「お茶と酒 たすき」〜カキ氷・ショコラオランジェ〜

2016/02/19 00:56
京都祇園<PASS THE BATON パスザバトン>

白川沿いの縄手(大和大路)東に昨年8月にオープンしたお洒落なセレクトリサイクルショップ「PASS THE BATON パスザバトン」は、丸の内ブリックスクエア、表参道ヒルズ店に次いで3店鋪目。
店内の飲食スペース「たすき」では昼間は喫茶、夜はバーを営業。

国の重要伝統的建造物群保存地区選定を受けた祇園新橋エリアで築120年を越えるという町家を利用した店の正面には小橋がかかり嘗ては料亭であったであろう雰囲気が残る。
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「パスザバトン」は単なるリサイクル品の販売ではなく、出品者の名前と思いが記され、購入者が気持ちを受継ぐという新しいスタイルのリサイクルショップ。暖簾にはバトンを渡す店名のロゴが描かれている。
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道順は縄手通(大和大路)を四条から北へ三條に向かって歩くと白川にかかる「大和橋(やまとばし)」がある。
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大和橋から東に白川を望むと、最初の小橋の右手の店に「氷」と書いた布が見える。
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<お茶と酒 「たすき 」>
FacebookでYさんがご紹介下さった2月限定のカキ氷が気になって出掛けた。
飲食スペース「お茶と酒 たすき」は店内の右手。
入口が判り難いが、左端の順番待ちの名前記入用紙の台が見えるところ。
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この入口すぐのところで「和三盆」を販売。
包装紙はカフェのガラスに描かれた白い線描と同じデザイン。
ハウスカードやコースターに使われているロゴデザインは白川の柳にたすきを掛けた馬。
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訪ねた日は急に気温が下がったせいか店内は空いていたので白川沿いの席に着けた。
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カキ氷「ショコラオランジェ」と「生湯葉・小豆と黒みつきな粉」を注文。

★2月限定カキ氷「ショコラオランジェ」
ショコラシロップに生クリーム、カカオパウダーがかかったカキ氷は大きな器にボリュームたっぷり!中にはショコラオランジェが隠れていて美味しい〜
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ご紹介下さったYさんの「ショコラオランジェ」の御写真にはハート形のピンクのショコラ(ヌガー入)が写っていたが、14日限定だったようで残念!

★「生湯葉・小豆と黒蜜きなこ」
別容器で黒蜜と黄な粉が添えられている。
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★「焼麩まんじゅう」
麩まんじゅうを小さなコンロで自分で焼いて、アツアツのところに黒蜜や黄な粉を好みでつけて食べる。
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使われている器はリサイクル品なので、デザインはバラバラ・・・
希望すればほとんどの器は販売して貰える。

店の向かいの屋根のてっぺんには青サギが泊まり、白川沿いの梅もほころびていた。
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「かにかくに祇園はこひし・・・」の吉井勇の歌碑も近い。
しだれ桜の頃の祇園白川の風情は格別だが、「たすき」の店は行列だろう・・・
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<サロン・デュ・ショコラ 2016>〜オンライン・ショップより〜

2016/02/15 12:23
<サロン・デュ・ショコラ 2016>
〜オンライン・ショップより〜
「サロン・デュ・ショコラ」では新宿だけの出店ブランドがある。そういう京都伊勢丹で販売されないもの、販売数が少なくて開店前から行列に並んでも入手出来ないかも知れないものを三越伊勢丹オンラインショップを利用。1月18日午前10時開店前からパソコンの前に座って挑戦した。と言っても人気商品はページにアクセスできたときは完売で、ジェイアール西日本伊勢丹も利用。両方のの注文品の到着は2月9日か10日でやっと届いた。

★<アリーヌ・ジェアン>〜フランス/アヴィニョン
今年初出店の「アリーヌ・ジェアン」は「メゾン・デュ・ショコラ」から独立された女性ショコラティエ・ジェアンさんが5年前にアヴィニヨンにオープンされた店。
「LOVEハーブ」
丸い印はプロヴァンス産ラベンダーのハチミツとクリームで作られたガナッシュの甘さ控え目のショコラ。もう1種はプロヴァンス産タイムの葉から抽出したエッセンス入。
どちらも女性らしい繊細な味。来年はぜひ京都でも販売して欲しい。
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★<オリヴィエ・ヴィダル>〜フランス・ブルゴーニュ〜
昨年.初出店で買えなかったのでネットで注文に挑戦したがが、「エスカルゴ・フリュイ」は新宿伊勢丹は数分で完売。JR西日本伊勢丹のネットで辛うじて購入。
これも「マツコの知らない世界」の影響だろう・・・
「アソート・エスカルゴ・フリュイ」
京都会場でのエスカルゴは30点限定で、初日の午前中に完売。オンラインショップに申込んでおいて良かった。
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エスカルゴの実物大サイズで重さ15g。濃い色はカシス風味のガナッシュ入。薄い色はフランボワーズのガナッシュ入。
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アソート・ボンボンショコラ
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「紫野和久傅」〜料亭のチョコレイト ・こひごろも 〜

2016/02/14 00:34
「紫野和久傅」
料亭のチョコレイト

〜 こひごろも 〜

バレンタインシーズンに期間限定で発売された料亭のチョコレイトは
小豆餡や白小豆餡を春の風味のチョコレートの衣で包んだ3種。

・蕗の薹(チョコレイト) 春の苦味・・・

・若摘山椒 (ホワイトチョコレイト) ちょっとピリリ・・・

・桑の実 (カカオパウダー) 甘酸っぱいゼリーに・・・

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2016サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾〜アトリエ・デユ・パテシエ 〜

2016/02/13 10:24
サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾
〜アトリエ・デユ・パテシエ 〜

2月2日(火)〜9日(火)まで、人気ショコラティエ・パティシエのひと皿を日替りで味わえるコーナー。

◆2月5日
京都〈アサンブラージュ カキモト〉
〜垣本晃宏シェフ〜

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★昼の部のデセール:
「グアナラ70%ドゥルセ」使用の
「テ・ベール ショコラ カラメル」

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運ばれたのは日本庭園の白砂を表現した黒のプレートに宇治田原の抹茶を使ったデザート入りの深いグラス。
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薄いショコラのフタにシェフが熱いショコを掛けられるとグラスの中に溶けて流れる演出。
杏仁のような香りがするトンカ豆を使ったアイスクリームが熱いショコラで溶けて、クッキーやメレンゲ、カラメルショコラと食べると食感と味の違いを楽しめた。
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夕方、朝日放送のキャストで京都伊勢丹10階からの中継があり、垣本シェフがご登場。夜の部の「お酒・ピノ・デ・シャラント」と合わせたショコラデセールのご紹介があった。
◆2月7日(日)
奈良〈ガトー・ド・ボワ〉
〜林 雅彦シェフ〜

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★昼の間・デセール
<ローズ・マダガスカル>
「マディフォロ65%使用」

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酸味が際立つマダガスカル産のクーベルチュールを使ったムースショコラにローズが香るフランボワーズのパルフェとクリームを添えて
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 <ジャン=ポール・エヴァン> セミナー〜2016サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾〜

2016/02/09 01:50
〜2016サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾〜
<ジャン=ポール・エヴァン>のセミナー


2月3日午後1時からのセミナーはMIカード会員枠に落選。エヴァン氏の今年の新作、胡椒と合わせた「ラ・サンセリテ」のお話を伺いたかったので、開始50分前に行って試食品をいただけない立見席最前列で参加。
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今年の「ジャン=ポール・エヴァン」のテーマは
「足はしっかり地に着けて、頭は星々の高みに」
表現のヒントは「ストリートアート」。

中央:ジャン=ポール・エヴァン氏。向かって右はディレクターさん。左は通訳さん。
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★<ラ・サンセリテ>〜今年の新作ショコラ〜
三ツ星の料理人オリヴィエ・ロランジェさんとのコラボレーションによるコショウを使ったボンボンショコラ。
産地の異なる3種のショコラを上段に、そのすぐ下にそれぞれの個性に合うショウ入ショコラを組み合わせた「カーヴ・ア・ショコラ “ラ・サンセリテ”」とショコラショウを楽しめる「コフレ“ラ・サンセテ”」を発売。

写真:左より
黄:「ホットパブリノ」ペルー産カカオ×ジャマイカ産コショウ     
白:「ホットタナ」マダガスカル産カカオ×インドネシア産コショウ

赤:「ホットカリオカ」ブラジル産カカオ×スリランカ産コショウ
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「ラ・サンセリテ」のショコラBOXは先に購入していたが、試食に出されていたのは中央の白いデコのマダガスカル産ショコラ「ホットタナ」。着席の参加者に配られた試食品と同じものを会場の隅の小さなテーブルにも置かれた。プレートの丸いシール側がストレート品。反対側は同じマダガスカル産カカオにインドネシア産コショウを使ったガナッシュ入。
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★<ストリートアート>6個入
上の段:左より
「デモン」悪魔のショコラ。トマトを合わせたキャラメル風味のガナッシュ。隠し味に赤味噌とバジルのジュレ。
「クールディヴァン」天使をイメージしたハート型。ココナッツ香るアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。
「アンジュ」天使のショコラ。アルザス産スモモ(ミラベル)を合わせたキャラメル風味のガナッシュ。塩味に加えた日本の梅干で調和のとれた味わい。

下の段:左より
「JPH」トロワオランジュ。オレンジピューレで風味づけ。
「クールダンフェール」
 いたずら好きな悪魔をイメージしたハート型のアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ
 カエンヌペッパー(辛みの少ない唐辛子のアクセント)
「SAPHIR」サフィル。バリバリの食感のビスキュイにヘーゼルナッツとアーモンドクリームのミルクチョコ。
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新作のショコラは毎年5月頃からテーマを考えて、6〜8ヶ月間試作とテースティングを繰り返される。小さな1粒だけれどエヴァン氏が創り出された新しい味の奥は深く、僅かの味覚の差を記憶されている引出しは脳に無限に詰まっているのだろう。
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2016<サロン・デュ・ショコラ>ルクア大阪の電話予約とジェイアール京都伊勢丹の初日

2016/02/07 00:30
2016<サロン・デュ・ショコラ>
ジェイアール京都伊勢丹の初日

今年は新宿も京都・大阪も1月27日に同時開幕。
京都で「サロン・デュ・ショコラ」が始まったのは11年前で、毎年初日には開店30分位前から10階会場に一番近い大階段の入口に並んでいたが、その入口を知る人が年々増えてきた。そして開店時に走りだされる若い皆さんに追い抜かれるようになって2年前からは開店前から並ぶのを止めて、行列ができそうなブランドは先行予約とオンラインショップを利用して午後から出掛けることにしていた。
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ところが今年は例年と様子が違う。初日なら午後でも確実に買えると思っていたジャン=ポール・エヴァンの新作が売り切れで、フェルベールさんのコンフィチュールは完売!

1月12日放送の「マツコの知らないチョコレートの世界」や、前日のNHK「あさイチ」“ レジェンド・キッチン”にフェルベールさんがご出演されたことが影響しているのだろう。初日の新宿会場は入場に1時間〜4時間待ちで閉店が1時間延長されるなど、予想以上に大変なことになっていたことをfacebookで知り驚いている。TVの力はすごい〜

<Selection Box・セレクション ボックス>〜ショコラの冒険〜
ルクア大阪の先行予約で初日に受取り。電話予約は楽そうだが、1月18日午前10時受付開始の日は朝から落ち着かず、時計の秒針を見ながら数秒前からダイヤルインするが既に話し中。それから1時間、リダイヤルを繰り返すも通じない。疲れて中止して、午後1時頃にダメもとで電話をかけるとやっとつながった。こういうときは大抵完売なので諦めていたら運良く購入出来た。ルクアで受取って、午後に京都伊勢丹に寄ると完売していた。
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1段目のショコラ。中央は陶器のフェーヴ。
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2段目(引出し)のショコラ。
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フェーヴの表と裏。
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◆<クリスティーヌ・フェルベール>
初日はキャラメル・スプレッドの生姜入の最後の1瓶と「ショコラ・アソート クラッシック」(30個限定)は何とか購入できた。1箱9個入・\4,104
フェルベールさんのショコラは美味しいだけでなく、毎年ショコラBOXも人気。今年はアルザス民族衣装の女の子がアルザス地方のお菓子を持っている絵柄で、復活祭のお菓子「アニョーパスカル」、ハート型の「パンデピス」、「クグロフ」の3種。どれもカワイイが、日本で販売されている店がすくない羊型のケーキ「アニョーパスカル」の箱を選んだ。
 翌々日にゆくとコンフィチュールの追加販売があったが、ショコラは完売。
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<TAICHIRO MORINAGA> 〜カレ・ド・ショコラスペシャリテ〈ラズベリー〉〜 ルクア大阪

2016/02/01 22:25
サロン・デュ・ショコラ・ルクア大阪会場
<TAICHIRO MORINAGA タイチロウ モリナガ>

「サロン・デュ・ショコラ」ルクア大阪会場の一角で目に留まった白地に一筆書きの「太」は、森永チョコレートの新しいブランドTAICHIRO MORINGAのロゴ。およそ1世紀前にアメリカで修行し西洋菓子店を創業された森永太一郎の原点に戻ってのお菓子作りに決意を感じさせられる。
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〜カレ・ド・ショコラスペシャリテ〈ラズベリー〉〜
チョコレートの箱のケースはラズベリー型に切り抜かれ、箱のフタの凹凸模様がラズベリーのつぶつぶに見える。
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ラズベリーガナッシュが透けるチョコレートは、ゴールドプレスという技術を活用して、絶対に無理だろうと言われていた0.7mmの薄さを実現。
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〜生まれ変わった「ハイクラウン」〜
1964年に発売されたチョコレート「ハイクラウン」は50周年に復活。現代に受け入れられるよう生まれ変わり、新しく5つのフレーバーを加えて8種が発売されている。
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大阪会場の販売は2月2日まで。
つぎは3月4日(金)〜14日(月)まで「エキュート品川」に出店。
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