テーマ:チョコレート

<サロン・デュ・ショコラ 2016>~オンライン・ショップより~

<サロン・デュ・ショコラ 2016> ~オンライン・ショップより~ 「サロン・デュ・ショコラ」では新宿だけの出店ブランドがある。そういう京都伊勢丹で販売されないもの、販売数が少なくて開店前から行列に並んでも入手出来ないかも知れないものを三越伊勢丹オンラインショップを利用。1月18日午前10時開店前からパソコンの前に座って挑戦した。と…
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「紫野和久傅」~料亭のチョコレイト ・こひごろも ~

「紫野和久傅」 料亭のチョコレイト ~ こひごろも ~ バレンタインシーズンに期間限定で発売された料亭のチョコレイトは 小豆餡や白小豆餡を春の風味のチョコレートの衣で包んだ3種。 ・蕗の薹(チョコレイト) 春の苦味・・・ ・若摘山椒 (ホワイトチョコレイト) ちょっとピリリ・・・ ・桑の実 (カカオパウダー…
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2016サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾~アトリエ・デユ・パテシエ ~

サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾 ~アトリエ・デユ・パテシエ ~ 2月2日(火)~9日(火)まで、人気ショコラティエ・パティシエのひと皿を日替りで味わえるコーナー。 ◆2月5日 京都〈アサンブラージュ カキモト〉 ~垣本晃宏シェフ~ ★昼の部のデセール: 「グアナラ70%ドゥルセ」使用の 「テ・ベール ショ…
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 <ジャン=ポール・エヴァン> セミナー~2016サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾~

~2016サロン・デュ・ショコラ京都 / 第2弾~ <ジャン=ポール・エヴァン>のセミナー 2月3日午後1時からのセミナーはMIカード会員枠に落選。エヴァン氏の今年の新作、胡椒と合わせた「ラ・サンセリテ」のお話を伺いたかったので、開始50分前に行って試食品をいただけない立見席最前列で参加。 今年の「ジャン=ポール・エヴァン…
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2016<サロン・デュ・ショコラ>ルクア大阪の電話予約とジェイアール京都伊勢丹の初日

2016<サロン・デュ・ショコラ> ジェイアール京都伊勢丹の初日 今年は新宿も京都・大阪も1月27日に同時開幕。 京都で「サロン・デュ・ショコラ」が始まったのは11年前で、毎年初日には開店30分位前から10階会場に一番近い大階段の入口に並んでいたが、その入口を知る人が年々増えてきた。そして開店時に走りだされる若い皆さんに追い抜かれ…
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<TAICHIRO MORINAGA> ~カレ・ド・ショコラスペシャリテ〈ラズベリー〉~ ルクア大阪

サロン・デュ・ショコラ・ルクア大阪会場 <TAICHIRO MORINAGA タイチロウ モリナガ> 「サロン・デュ・ショコラ」ルクア大阪会場の一角で目に留まった白地に一筆書きの「太」は、森永チョコレートの新しいブランドTAICHIRO MORINGAのロゴ。およそ1世紀前にアメリカで修行し西洋菓子店を創業された森永太一郎の原点…
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日本初登場<メルセデス・チョコレート> ~フィンランド領・オーランド島~ あべのハルカス近鉄本店

日本初登場<メルセデス・チョコレート> ~フィンランド領・オーランド島~ あべのハルカス近鉄本店で2月14日まで開催中の「バレンタイン ショコラコレクション」に、『ショコラ・フィンランド』のスペースが設けられ、6ブランドが登場。 「 ダンメンベルグ」以外の5ブランドは日本初登場。しかも大阪のみの販売。 ◇「ダンメ…
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ジェイアール京都伊勢丹<サロン・デュ・ショコラ 2016>~ピエスモンテ登場~

ジェイアール京都伊勢丹 <サロン・デュ・ショコラ 2016> ~ピエスモンテ登場~ 1月23日(土)に京都伊勢丹へ行くと、27日(水)の開幕に先だって、3Fと4Fのエスカレーター下り口横に、チョコレートで作られたピエスモンテが展示されていた。 世界チャンピオンの素晴らしい技術とデザインを間近に見られるのもサロン・デュ・ショコラ…
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<加加阿365 祇園店> ~北山マールブランシュの佇古礼糖(チョコレート)専門店~

祇園町南側 「加加阿365」祇園店 ~北山マールブランシュの佇古礼糖専門店~ 京都限定のお濃い茶を使ったラングドシャ「茶の菓」で行列ができる洋菓子の店「北山マールブランシュ」が2014年4月、祇園にオープンした佇古礼糖(チョコレート)専門店。 ショコラ・グランシェフに迎えられたのは製菓の国際コンクールWPTC・2008の…
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2015・阪急<バレンタインチョコレート博覧会>~レストランシェフの日替りデセール・弓削啓太シェフ~

阪急うめだ本店「バレンタイン・チョコレート博覧会」 ~話題の6店のレストランシェフによる日替わりデセール~ 6日間だけのイベントなのに、特設会場は照明からテーブル・椅子、壁面までレストラン仕様に設定されていて驚いた。 二日目★1/29(木) <イタリアン・クイントカント>弓削啓太シェフ 大阪中之島・ダイビルのリスト…
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2015<アムール・デュ・ショコラ>~京都・髙島屋より~

2015<アムール・デュ・ショコラ> ~京都・髙島屋より~ スタートは伊勢丹の「サロン・デュ・ショコラ」と同じ1月28日(水)で、初日はどうしてもパリ発の世界的なチョコレートイベントの方へ行ってしまうのは止むをえない。さんざん散財した後だが、髙島屋に足を運ぶと新しい出会いがあり、自分用、プレゼント用に目的を分けて買物をした。 …
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2015・ジェイア-ル京都伊勢丹<サロン・デュ・ショコラ>より~お気に入りチョコレート~

2015・ジェイアール京都伊勢丹 <サロン・デュ・ショコラ>より ~お気に入りチョコレート~  2月14日のバレンタインディーまでの約20日間、各デパートの催会場はチョコレートのイベントで盛り上がっていた。初購入のブランドや毎年定番のショコラなどを並べてみた。 <ジェイアール京都伊勢丹> ◆セレクションBOX ★Or…
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2015<サロン・デュ・ショコラ>京都~アトリエ・デュ・パティシエ~垣本晃宏シェフ

2015<サロン・デュ・ショコラ>京都 ~アトリエ・デュ・パティシエ~ 第2週目に入ったジェイアール京都伊勢丹の “サロン・デュ・ショコラ” では、日替わりでトップショコラティエやパティシエの特別メニューを楽しむ事が出来る。(各日100セット限定) 4日目・2月6日(金) ◆サロンドロワイヤル京都・垣本晃宏シェフ 1回に1…
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2015<サロン・デュ・ショコラ>京都・大阪~ジャン=ポール・エヴァン~

2015<サロン・デュ・ショコラ>京都・大阪 ~ジャン=ポール・エヴァン~ ジェイアール京都伊勢丹「サロン・デュ・ショコラ」では 1月28日(水)の初日から2月1日(日)までの5日間に計23回のセミナー&デモンストレーションが無料で行われている。当日の開店30分前から配布される整理券は各回20席分で朝6時から並ばれるほどの人…
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2015<サロン・デュ・ショコラ>京都より~ナオミミズノ×洋菓子マウンテン~

2015<サロン・デュ・ショコラ>京都より ~ナオミミズノ×洋菓子マウンテン~ 東京・新宿でサロン・デュ・ショコラが開幕した21日、JR京都伊勢丹でも28日からの開催を前に3人のショコラティエによるピエスモンテが3~5階の中央エスカレーター横に飾られました。   4階は「マールブランシュ 加加阿 365」の藤田浩司氏作『京文化…
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木屋町御池<サロンドロワイヤル京都>ボンボンショコラと夏限定「桃とグラスバニールの氷菓子」

平成26年7月24日(木)の京都は、49年振りの祇園祭後祭と150年振りに復興した「大船鉾」 の巡行で盛り上がっていた。特に河原町御池では右折の「辻まわし」が見られるとあって、早くから幾重にも人垣が出来ていた。 「大船鉾」が河原町御池角を曲がるのを確認した後、「サロンドロワイヤル京都」へ向かった。 ◆木屋町御池<サロンドロワイヤ…
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京都府福知山<洋菓子マウンテン×CELLADE CHOCOLAT>&<可否CAFE・マサグラン>

京都府福知山「ゆらのガーデン」 <洋菓子マウンテン×CELLADE CHOCOLAT> ずーっとお訪ねしたいと思っていた水野直己シェフのお店へ車で案内しようと親族夫妻から声をかけていただき、4月22日に福知山城を見上げる「ゆらのガーデン」を訪ねた。 ◆<洋菓子マウンテン> 2012年5月に「ゆらのガーデン」に新築移転された「…
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2014<アルザスの復活祭のお菓子> ~アニョーパスカルとコウノトリの卵~

2014<アルザスの復活祭のお菓子> ~ アニョーパスカルとコウノトリの卵~  ◆伊勢丹新宿店<フランス展> アルザス特集    2014年4月16日(水) ~ 21日(水)午後3時まで開催 東京の親友から届いた宅急便。中に入っていたのは可愛い「アニョーパスカル」と「アルザスのお菓子」。 初日に買ってすぐに送ってくれた…
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2014<パック(イースター)のショコラ>「ピエール・エルメ」「ボナ」「レ・マルキ・ド・ラデュレ」

2014<パック(イースター)のショコラ> 2014年は東方教会と西方教会の復活祭(パック・イースター)が同じ日になる珍しい年。 先に紹介した「ジャン=ポール・エヴァン」に続いて、「ピエール・エルメ」「ボナ」「レ・マルキ・ド・ラデュレ」の商品を追加。 ★<ピエール・エルメ> 「ウフ マンディヤン」 ヘーゼルナッツ・アーモン…
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2014・ジャン=ポール・エヴァン<パック(復活祭)のショコラ&イートイン>

2014・ジャン=ポール・エヴァン <パック(イースター)のお菓子> 販売期間:2014/4/1~2014/5/6 キリスト教ではクリスマスに次いで重要な行事が復活祭。 今年の復活祭は4月20日で、フランスではパックと呼ばれて復活祭の伝統的なモチーフである、ウサギ、ニワトリ、卵、魚などを象ったショコラが売り出される。 …
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2014・ジャン=ポール・エヴァン<ポワソン  ダブリル>

ジャン=ポール・エヴァン <ポワソンダブリル> 4/1~4/7限定販売  もう過ぎてしまいましたが、フランスでは4月1日のエイプリルフールをポワソンアブリルと呼び、魚の形のパイなどのお菓子を食べる風習がある。 (ポワソン=4月、アブリル=魚) ★ポカルドゥ ポワソンルージュ  「幸せの金魚鉢」 1セット:¥4,320…
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<料亭のショコラ>下鴨茶寮×エス・コヤマ~伊勢丹新宿店限定~

伊勢丹新宿店 京都「下鴨茶寮」オープン記念 <料亭のショコラ> 下鴨茶寮×エス・コヤマ 2014年2月26日(水)に伊勢丹新宿店一階に、「下鴨茶寮 伊勢丹新宿店」がオープン。 オープン記念として「es koyama」のシェフパティシエである小山進さんとの「和」による特別商品「料亭のショコラ」が200個限定で販売されている。(税…
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期間限定<ミッキー&ミニーのパレドオール>ーショコラティエ・パレドオールより10月新発売ー

<ショコラティエ・パレドオール> 店名の「パレ ド オール」はフランス語で「金の円盤」を意味し、金箔を飾った丸いショコラのことで、グラン・シェフ三枝俊介氏が薫陶を受けたフランス・リヨンのショコラティエの巨匠、故モーリス・ベルナション氏のスペシャリテでもあったことから名付けられたとのこと。サロン・デュ・ショコラで「ベルナション」の「パレ…
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2013・10月<ジャン=ポール・エヴァン氏 新作発表会>JR大阪三越伊勢丹

三越伊勢丹・MIカード会員限定 ◆<ジャン=ポール・エヴァン氏 新作発表会> ★会 場 ・・・JR大阪三越伊勢丹10F バンケットルーム ★日 時 ・・・10月4日(金) 午後2時より(60分) ★会 費 ・・・5,250円 ★定 員 ・・・20名 ◆新作発表会会場 会場の後ろでは、新作BOXとペーパーバック、ノエル…
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2013年秋<モンブランとクレープアイス>ジャン=ポール・エヴァン・JR大阪三越伊勢丹B2F

JR大阪三越伊勢丹・B2F 「ジャン=ポール・エヴァン」 ◆2013年秋の<モンブラン> ★「モンブランとドリンクセット」 バーア ショコラ 土・日・祝限定 ¥1,365(税込) セットの「モンブラン」は、さくさくのアーモンドメレンゲの上に、たっぷりのシャンティ、コクのあるマロンクリームの定番のもの限定。 「紅茶」はベリー…
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JAL国際線・空の上のデザート<ムニュ BEDD デジール>ジャン=ポール・エヴァン×山本征治

JAL国際線・ファーストクラス <空の上のデザート> ジャン=ポールエヴァンのバーアショコラ(JR大阪三越伊勢丹・ほか)では、日本航空(JAL)国際線ファーストクラスおよびビジネスクラスの「スカイオーベルジュ BEDD」で提供されている「空の上のデザート」を、9月1日~11月30日の期間限定で提供。 <ムニュ BEDD デジー…
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京都にグランドオープン・マリベルの<CACAO MARKET カカオマーケット>

<CACAO MARKET カカオマーケット>by MARIE BELLE ニューヨーク・ソーホーにある高級チョコレート店「MARIE BELLE」の国外初の店「マリベル京都本店」が2012年に柳馬場三条下ルに開店したのに続いて、2013年9月2日に量り売りを中心とした<カカオマーケット>が祇園にグランドオープンした。 http:/…
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ニューヨークの高級チョコレート<MARIE BELLE マリベル>京都本店

ニューヨークの高級チョコレート <MARIE BELLE マリベル>  ニューヨークタイムズが世界一美味しいチョコレートと絶賛したニューヨーク・ソーホーの高級チョコレート「マリベル」の国外初の店舗が2012年4月、京都の街なかにオープンした。当時は話題になってTVでも度々取り上げられ、ガナッシュチョコレートのアートが紹介されてい…
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2013<マンダリンオリエンタル東京> ~母の日のチョコレート~

<マンダリンオリエンタル東京> 香港に拠点を持つマンダリン・オリエンタルグループは、ロンドン・パリ・ニューヨークなど世界28ヶ国に45のラグジュアリーホテルを展開。2005年には日本初の<マンダリン・オリエンタル東京>が日本橋三井タワーにオープン。 宿泊施設は30~38階の高層階を占めるが、ホテルの「グルメショップ」は1階にある。 …
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2013<ピエール・エルメ・パリ> パック(イースター)のショコラ

2013<ピエール・エルメ・パリ> パックのショコラ フランス語で「パック PA'QUES」とは「復活祭」(英語でイースター)のことで、イエス・キリストが十字架に架けられた後、復活したことをお祝いする記念の日。 カトリックの復活祭はグレゴリオ暦で春分の日の後、最初に満月を迎えた次の日曜日と決められ、今年は3月31日。 だが、…
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