<北欧展2015>名古屋タカシマヤ開店15周年記念~ ストックホルムのレストラン「クヴァルネン」~

名古屋タカシマヤ開店15周年記念
<It's Scandinavian! 北欧展2015>
ー2015/12/17(木) ~ 12/27(日)ー

~ストックホルムのレストラン「クヴァルネン」~
今年の北欧展のレストランに選ばれたのは、ストックホルムの人々に愛されているスウェーデンの家庭料理の店。
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23日(祝)までは、オーナーのドリージェヴリーさんとシェフのディヴィッド・ナイトさんが来場されている
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◆メニュー
 ・コース料理 1人前・\1,944(ドリンク付)
 ・デザート               \540 

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 ◇前 菜:3種のニシンマリネ・じゃがいも・チーズ
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◇メイン:ヴァッレンベーリヤレ(日本のハンバーグのような肉料理)
     グリンピース・マッシュドポテト・リンゴンベリージャム添え

地裁判事だったマルクス・ヴァッレンベーリヤレが好んで食べたことから
彼の名が冠されるようになったとのこと。
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◇ドリンク:コーヒー(選択)
◇デザート:リンゴのクラングルのケーキ
      バニラクリームソース別添え

スウェーデンでは定番のりんごのほろほろパイ(エッベルスムールパイ)
家庭でもよく作られるお母さんの味。

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そぼろ状のシュトロイゼルで覆われているココットの中にはアツアツのくし形リンゴのシロップ煮が入っている。
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(ケーキセット \756だけのメニュー もある)
前菜のニシンのマリネはカレー風味やマスタード風味があり、「北欧展」会場では毎年レストラン前に出店されている長野の北欧料理店「ガムラスタン」で販売されている。

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