2014ガレット・デ・ロワ<フレデリック・カッセル>ジャンドゥーヤ

2014 ガレット・デ・ロワ
<フレデリック・カッセル>
1月14日、LAZY SUZANの箱で伊勢丹から宅急便が届いた。
誰から?と思って伝票を見ると依頼人は私。すっかり忘れていたが、1ヵ月位前に三越銀座店に注文した「フレデリック・カッセル」のガレット・デ・ロワだった。

◆ガレット・デ・ロワ  ジャンドゥヤ
ネットによると「トラデショナル」と「ポム・キャラメル」の2種販売されていたようだが、送られてきたのは品名が「ジャンドゥーヤ」。主な材料はアーモンドプードル、ジャンドゥヤ、ピスタチオペースト。カットした断面は緑色で、所々にジャンドゥヤらしき茶色のものが入っている。これがトラディショナルとは思えず、3種販売されていたのだろうか。
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フォンテーヌブローに本店があるフレデリック・カッセルの今年のテーマは「ナポレオン」。ナポレオンが退位してフォンテーヌブロー宮殿を去って今年で200年になり、王冠はナポレオンのシルエットが入った緑色と茶色の2種。フェーヴもナポレオンに関連した5種があり、入っていたのはナポレオン一世皇家紋章の中央に描かれている「鷲」だった。
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注文時にガレットデロワ・パーティに間に合う日は完売で、最終発売日の13日分を依頼したことをやっと思い出した。フレデリック・カッセルの店がLAZY SUZANの事業傘下にあることを今回初めて知った。

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