JR大阪三越伊勢丹＜ジャン＝ポール・エヴァン＞バー・ア・ショコラ＆限定マカロンBOX IKUIKUの愉しみ/ウェブリブログ

JR大阪三越伊勢丹＜ジャン＝ポール・エヴァン＞バー・ア・ショコラ＆限定マカロンBOX

<< 作成日時： 2011/06/20 02:27 >>

JR大阪三越伊勢丹のプレオープンの５月３日以来、ジャン＝ポール・エヴァンの店の前はいつも行列で入らないまま１ヶ月が過ぎたある日、午前中に通ったらバー・ア・ショコラの方は席が空いていてすぐに入れた。

◇バー・ア・ショコラ
注文したのは「ヴァイオレット　Violette」と「メランジェ　JPH me'iange」

「ヴァイオレット」はスミレの風味のショコラババロワとカシスのクリームダコワーズの組合せ。
さくさくしたフィユディーヌがアクセントになっているガトーショコラ。

「メランジェ」はジャン＝ポール・エヴァン氏が自らブレンドしたショコラに合う紅茶。
「セイロン」に、松を燃やして燻した中国の紅茶「ラプサンスーチョン」を少量ブレンドされているため燻製の香りがする。初めて出会った香りの紅茶で、薄目に出されていた。店員さんに尋ねると、茶葉と湯の量、温度はレシピ通りだそうで、濃く入れるとと燻された香りが強くなるためだろう。個性のある紅茶なので、好みが分かれると思う。

バー・ア・ショコラを出るとショップの入口に行列の客はなく、店員さんも立ってられなかった。案内なしに入ってはいけないのかな？と迷い、立て札や貼り紙をさがしたが何もなく、ドアを開けて入った。
しばらく商品を見ていたら、奥から出て来た店員さんに外で待つようにと店外に出されてしまった。温度管理をされているためだそうだが、表示さえあれば最初から外で待ったのに・・・、客としては罪人のようで気分が悪かった。

しばらく待って再入店したが、その日はショコラを選ぶ気分になれず、バー・ア・ショコラで飲んだJPHオリジナル紅茶「メランジェ」と大阪限定マカロンBOXを買って帰った。

◇JR大阪三越伊勢丹限定マカロンBOX（１６個入）　4,200円

・アメール　　　
　　ビターチョコレートガナッシュ

・ベルガモット　　　
　　アールグレイ風味のガナッシュ、茶葉トッピング

・カフェ　　　　　　　
　　コーヒー風味のガナッシュ、シナモンとコーヒー豆トッピング

・キャラメリン　　　
　　キャラメル風味のガナッシュ

・フレーズイン　　　
　　いちごと野いちごの風味のホワイトチョコレートガナッシュ

・フィギン　　　　　　
　　イチジクの果肉いりガナッシュ、エストラゴンの香り

・フランボワーズイン
　　　フランボワーズの果肉いりガナッシュに胡椒のアクセント

・マング　コリアンドリン　　
　　　クリーミーなマンゴー風味のホワイトチョコレートガナッシュコリアンダーの香り

・ミエリン　　　
　　モンターニュ、ラベンダー、ヒース、３種のハチミツの香り豊かなガナッシュ

・パンオレザン　　
　　ラムレーズン風味のホワイトチョコレートガナッシュ

・パンプルムースイン　　
　　グレープフルーツ風味のガナッシュ。ミルクチョコレートとホワイトチョコレートをプラス

・パッションイン　　
　　パッションフルーツ風味のガナッシュ。ミルクチョコとビターチョコをプラス

・ビスターシュイン　　
　　ビスタチオ風味のパートダマンドとビスターシュチョコレートガナッシュ

・ポムアニス　　
　　青りんご風味のミルクチョコレートガナッシュにアニスの香り。

・プラリネ　　
　　ホワイトチョコとミルクチョコレートにヘーゼルナッツのプラリネ

・ヴァニーユ　　
　　ヴァニラを贅沢に加えたホワイトチョコレートガナッシュ

エヴァン氏のガナッシュが入っているマカロンだから当然美味しいが、並んで買うならやはりショコラを買うべきだったと思う。どこのチョコレートが好き？と問われると迷わず＜ジャン＝ポール・エヴァン＞と答える位で、今年は新宿店でガレット・デ・ロワも２種購入し、大阪店オープンを楽しみにしていた。
確か伊勢丹新宿店では、入口前に案内板が立っていたと思う。